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Gildas - Hacendado - 150g

Gildas - Hacendado - 150g

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Código de barras: 8480000804082 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Banderillas de anchoa, de guindilla y de aceitunas en aceite de girasol

Cantidad: 150g

Envase: Green dot

Marcas: Hacendado

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Encurtidos, Vegetales encurtidos, Mezcla de encurtidos vegetales, Banderillas

Etiquetas, certificaciones, premios: Punto Verde, Con aceite de girasol

Tiendas: Mercadona

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

30 ingredientes

Aceite de girasol 38%, aceitunas rellenas de anchoa 28% (aceitunas verdes, agua, pasta de anchoa (anchoa, estabilizante (alginato sódico)), sal, potenciador del sabor (glutamato monosódico), acidulante (ácido cítrico, ácido láctico), antioxidante (ácido ascórbico), conservador (sorbato potásico)), guindilla piparra 23% (guindilla, agua, vinagre de vino, acidulante (ácido acético), sal, conservador (metabisulfito sódico)), filetes de anchoa 11% (anchoa, sal).

Alérgenos: Pescado, Anchoa, Metabisulfito-sodico

Procesamiento de alimentos

Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

Aditivo: E401 - Alginato sódico

Aditivo: E621 - Glutamato monosódico

Ingrediente: Potenciador del sabor
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Ingredientes culinarios procesados

Alimentos procesados

Alimentos ultraprocesados

La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

→ Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

E202 - Sorbato potásico

Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]
Fuente: Wikipedia

E223 - Metabisulfito sódico

Disulfito de sodio: El disulfito de sodio es una sal sódica, concretamente un sulfito. Suele emplearse en la industria alimentaria con el código: E 223. Suele emplearse como un agente con tres posibles funciones: la de desinfectante, antioxidante y la de conservante.
Fuente: Wikipedia

E260 - Ácido acético

Ácido acético: El ácido acético -también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico- puede encontrarse en forma de ion acetato. Se encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH -C2H4O2-. De acuerdo con la IUPAC, se denomina sistemáticamente ácido etanoico. Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que solo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos. El punto de fusión es 16‚6 °C y el punto de ebullición es 117‚9 °C. En disolución acuosa, puede perder el protón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de 4‚8 a 25 °C, lo cual significa, que al pH moderadamente ácido de 4‚8, la mitad de sus moléculas se habrán desprendido del protón. Esto hace que sea un ácido débil y que, en concentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampón con su base conjugada. La constante de disociación a 20 °C es Ka = 1‚75·10−5. Es de interés para la química orgánica como reactivo, para la química inorgánica como ligando, y para la bioquímica como metabolito -activado como acetil-coenzima A-. También se utiliza como sustrato, en su forma activada, en reacciones catalizadas por las enzimas conocidas como acetiltransferasas y, en concreto, histona acetiltransferasas. Hoy día, la vía natural de su obtención es a través de la carbonilación -reacción con CO- de metanol. Antaño se producía por oxidación de etileno en acetaldehído, el cual se oxidaba posteriormente para obtener, finalmente, el ácido acético.
Fuente: Wikipedia

E270 - Ácido láctico

Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
Fuente: Wikipedia

E300 - Ácido ascórbico

E330 - Ácido cítrico

Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2] presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3] Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]
Fuente: Wikipedia

E401 - Alginato sódico

Alginato: El alginato es un polisacárido aniónico presente ampliamente en las paredes celulares de las algas marinas pardas. También es producido por algunas especies bacterianas. Estas sustancias corresponden a polímeros orgánicos derivados del ácido algínico. El alginato utilizado como aditivo alimentario es alginato sódico y su código es E-401.
Fuente: Wikipedia

E621 - Glutamato monosódico

Glutamato monosódico: El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio -GMS- es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.[2] La Administración de Fármacos y Alimentos -FDA- de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro -GRAS, por sus siglas en inglés- y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621.[3] El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.[4] La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor[5], debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.[6][7] Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, Vetsin y Ac'cent.
Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

Sin aceite de palma
No se han detectado ingredientes con aceite de palma

Ingredientes no reconocidos: Aceitunas-rellenas-de-anchoa, Guindilla-piparra
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No vegano
Ingredientes no veganos: Pasta de anchoa, Anchoa, Filetes de anchoas, Anchoa
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No vegetariano
Ingredientes no vegetarianos: Pasta de anchoa, Anchoa, Filetes de anchoas, Anchoa
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Detalles del análisis de los ingredientes
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: Aceite de girasol 38%, aceitunas rellenas de _anchoa_ 28%, aceitunas verdes, agua, pasta de _anchoa_ (_anchoa_, estabilizante (alginato sódico)), sal, potenciador del sabor (glutamato monosódico), acidulante (ácido cítrico, ácido láctico), antioxidante (ácido ascórbico), conservador (sorbato potásico), guindilla piparra 23% (guindilla, agua, vinagre de vino, acidulante (ácido acético), sal, conservador (_metabisulfito sódico_)), filetes de _anchoa_ 11% (_anchoa_, sal)
Aceite de girasol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent: 38

aceitunas rellenas de _anchoa_ -> es:aceitunas-rellenas-de-anchoa - percent: 28

aceitunas verdes -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13033

agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

pasta de _anchoa_ -> en:anchovy-paste - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079

_anchoa_ -> en:anchovy - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079

estabilizante -> en:stabiliser

alginato sódico -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

potenciador del sabor -> en:flavour-enhancer

glutamato monosódico -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

acidulante -> en:acid

ácido cítrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

ácido láctico -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes

antioxidante -> en:antioxidant

ácido ascórbico -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservador -> en:preservative

sorbato potásico -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

guindilla piparra -> es:guindilla-piparra - percent: 23

guindilla -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151

agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

vinagre de vino -> en:wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

acidulante -> en:acid

ácido acético -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservador -> en:preservative

_metabisulfito sódico_ -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes

filetes de _anchoa_ -> en:anchovy-filets - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079 - percent: 11

_anchoa_ -> en:anchovy - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Nutrición

Calidad nutricional baja
⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.

⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 17
Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

Puntos positivos: 0

Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.6, valor redondeado: 5.6)

Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 17.06640625, valor redondeado: 17.1)

Puntos negativos: 14

Valor energético: 2 / 10 (valor: 754, valor redondeado: 754)

Azúcares: 0 / 10 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Grasas saturadas: 2 / 10 (valor: 2.41, valor redondeado: 2.4)

Sodio: 10 / 10 (valor: 2052, valor redondeado: 2052)

Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

Valor nutricional: (14 - 0)

Nutri-Score:
→ Aprende más sobre el Nutri-Score

Valores nutricionales
- Grasas en cantidad moderada (16.7%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Grasas saturadas en cantidad moderada (2.41%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Azúcares en cantidad baja (0%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
  
  Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
  
  Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sal en cantidad elevada (5.13%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
  
  Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
  
  La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
  
  Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
  
  Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
  
  Fuente: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Información nutricional

Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Comparado con: Banderillas
Energía	754 kj (183 kcal)	+209 %
Grasas	16,7 g	+369 %
Grasas saturadas	2,41 g	+225 %
Hidratos de carbono	4 g	+112 %
Azúcares	0 g	-100 %
Fibra alimentaria	?
Proteínas	5,6 g	+227 %
Sal	5,13 g	+78 %
Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes)	17,066 %

Medioambiente

El Eco-Score no pudo ser calculado - Impacto medioambiental desconocido

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Envase

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Transporte

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Fuentes de datos

Producto añadido el 13 de junio de 2019, 21:08:34 CEST por elcoco
Última edición de la página del producto 1 de junio de 2021, 21:57:17 CEST por alia.
La página de este producto también ha sido editada por elcoco.73f8717c33f3260a74c60b43200ecfa0, kiliweb, musarana, roboto-app, yuka.UTdFaEF2azZvTlF5eGNBOC94bjUvSU50bjRHSFczTHJjdkF4SUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlm8fUoTOmR7mBwzkyV2m2d6TJ6a5QdApvdbYHKs.

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