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Dúo pastel de atún y libritos de lomo con jamón cocido y queso fritos - Bo de debó - 300 g

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Dúo pastel de atún y libritos de lomo con jamón cocido y queso fritos - Bo de debó - 300 g

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Código de barras: 8436031602241 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 300 g

Marcas: Bo de debó

Categorías: Productos del mar, en:Fishes and their products, Pescados, Productos a base de carne, Comidas preparadas, Preparados de carne, Carnes, Fritos

Etiquetas, certificaciones, premios: Nutriscore

Código de trazabilidad: ES 26.04326/B CE

Tiendas: Carrefour

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

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    93 ingredientes

    : Pastís de tonyina: Pa de motlle sense crosta (30,1%) (farina de blat, aigua, Llevat, gluten de blat, oli vegetal de colza, sucre, midó de blat, sal, conservadors [propionat de calci, àcid sorbic], emulgents [Lestearoil-2-lactilat de sodi, èsters monoacetiltartàrics i diacetiltartàrics dels monoglicèrids i diglicèrids dels àcids grassos, monoglicèrids i diglicèrids dels àcids grassos], massa mare inactiva de blat, vinagre de vi, farina de fava, agents de tractament de la farina [fosfats de calci, àcid ascòrbic, L-cisteïna]), tonyina en oli (18,6%) (peix) (tonyina, oli vegetal de gira-sol, sal), oli vegetal de gira-sol, ou dur, tomàquet fregit (aigua, tomàquet concentrat, oli vegetal de gira-sol, sucre, sal, midó de blat de moro, ceba, all), maionesa (oli de soja, aigua, rovell d'ou, vinagre de vi blanc, sucre, sal, midó modificat de blat de moro, suc de llimona concentrada, antioxidant [EDTA de calci i disodi], extracte de pebre vermell, colorant [carotens]), Llet sencera UHT, olives negres sense pinyol, sal, vinagre de vi (sulfits). LLIBRETS: Llom de porc (50,1%), pa ratllat (farina de blat, aigua, sal, Llevat), oli vegetal de gira-sol alt oleic, pernil cuit (8,4%) (pernil de porc, aigua, sal, proteïna de soja, dextrosa, Lactosa, estabilitzants [trifosfats, polifosfats], gelificants [carragahen, goma xantana], aroma, espècies, antioxidant [ascorbat de sodi], conservant [nitrit de sodi]), formatge edam (7,7%), encolant (aigua, midó, proteïna de soja, sal, espessidor [goma guar]), sal, pebre blanc.
    Alérgenos: Apio, Crustáceos, Gluten, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Granos de sésamo

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Aditivo: E452 - Polifosfatos
    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Gluten
    • Ingrediente: Lactosa
    • Ingrediente: Espesante

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E200 - Ácido sórbico

    Ácido sórbico: El ácido sórbico o ácido 2‚4-hexadienoico es un compuesto orgánico natural empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales.[2]​ Suele aparecer etiquetado como E-200 según el anexo de códigos alimentarios del Codex Alimentarius. Posee de fórmula química C6H8O2. Debe su nombre a que fue aislado por primera vez en las frutas del género Sorbus -Sorbus aucuparia-. El ácido se puede sintetizar por varios métodos diferentes. No debe confundirse con el ácido ascórbico -Vitamina C-.
    Fuente: Wikipedia

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos

    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia

  • E920 - L-cisteína

    Cisteína: La cisteína -abreviada como Cys o C- es un α-aminoácido con la fórmula química HS-CH2-CHNH2-COOH. Se trata de un aminoácido no esencial, lo que significa que puede ser sintetizado por los humanos. Los codones que codifican la cisteína son UGU y UGC.La cisteína contiene un grupo tiol --SH-- en su cadena lateral que hace con que este aminoácido, en su totalidad, sea considerado como polar e hidrofilo. La parte tiol de la cadena suele participar en reacciones enzimáticas, actuando como nucleófilo. El tiol es susceptible a la oxidación para dar lugar a puentes disulfuros derivados de las cisteína que tienen un importante papel estructural en muchas proteínas. La cisteína también es llamada cistina, pero esta última se trata de un dímero de dos cisteínas unidas mediante un puente disulfuro. El primer aislamiento de la proteína lo logró el químico sueco Count Morner en 1899.[2]​ Anteriormente, el profesor Eugen Baumann mediante la reducción de cistina también tuvo éxito.[3]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Pescado, Atún, Yema de huevo, Lomo de cerdo, Jamón cocido, Jamón, Lactosa, Edam

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Pescado, Atún, Lomo de cerdo, Jamón cocido, Jamón

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    : Pastís de tonyina (Pa de motlle sense crosta 30.1%, farina de blat), aigua, Llevat, gluten de blat, oli vegetal de colza, sucre, midó de blat, sal, conservadors (propionat de calci, àcid sorbic), emulgents (Lestearoil-2-lactilat de sodi, èsters monoacetiltartàrics i diacetiltartàrics dels monoglicèrids i diglicèrids dels àcids grassos, monoglicèrids i diglicèrids dels àcids grassos), massa mare inactiva de blat, vinagre de vi, farina de fava, agents de tractament de la farina (fosfats de calci), àcid ascòrbic, L-cisteïna, tonyina en oli 18.6% (peix, tonyina, oli vegetal de gira-sol, sal), oli vegetal de gira-sol, ou dur, tomàquet fregit (aigua, tomàquet concentrat, oli vegetal de gira-sol, sucre, sal, midó de blat de moro, ceba, all), maionesa (oli de soja, aigua, rovell d'ou, vinagre de vi blanc, sucre, sal, midó modificat de blat de moro, suc de llimona concentrada, antioxidant (), extracte de pebre vermell, colorant (carotens)), Llet sencera UHT, olives negres sense pinyol, sal, vinagre de vi (sulfits), LLIBRETS (Llom de porc 50.1%), pa ratllat (farina de blat, aigua, sal, Llevat), oli vegetal de gira-sol alt oleic, pernil cuit 8.4% (pernil de porc, aigua, sal, proteïna de soja, dextrosa, Lactosa, estabilitzants (trifosfats), polifosfats, gelificants (carragahen), goma xantana, aroma, espècies, antioxidant (), conservant ()), formatge edam 7.7%, encolant (aigua, midó, proteïna de soja, sal, espessidor (goma guar)), sal, pebre blanc
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    28. oli vegetal de gira-sol alt oleic -> en:high-oleic-sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    29. pernil cuit -> en:cooked-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 8.4
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      4. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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        1. goma guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    33. pebre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019

Nutrición

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    Información nutricional

    Información nutricional Preparado
    por 100 g / 100 ml     		Preparado
    por porción (300 g)     		Comparado con: Fritos
    Energía 1172 kj
    (280 kcal)     		3520 kj
    (840 kcal)
    Grasas 18 g 54 g
    Grasas saturadas 2,4 g 7,2 g
    Hidratos de carbono 19 g 57 g
    Azúcares 2,2 g 6,6 g
    Fibra alimentaria ? ?
    Proteínas 9,2 g 27,6 g
    Sal 1 g 3 g
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) ? ?
Tamaño de la porción: 300 g

Medioambiente

Envase

Transporte

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