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Croquetas de jamón ibérico - Costa Brava

Croquetas de jamón ibérico - Costa Brava

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Código de barras: 8436021416056 (EAN / EAN-13)

Marcas: Costa Brava

Categorías: Empanados

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

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    34 ingredientes


    Leche pasteurizada, jamón curado (17%) [jamón curado (12%), jamón ibérico (5%), sal, corrector de acidez (citrato trisódico), antioxidante (ascorbato sódico), conservador (nitrato potásico), azúcar y dextrosa], harina acondicionada de trigo [gluten de trigo, almidón de trigo], mantequilla, pan rallado [harina de trigo, agua, levadura y colorante (extracto de pimentón)], agua, almidón, proteína y fibra vegetal, sal, dextrina, estabilizantes (goma guar y metilcelulosa), aroma y aceite de girasol
    Alérgenos: Gluten, Leche

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E1400 - Dextrina
    • Aditivo: E160c - Extracto de pimentón
    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Aditivo: E461 - Metilcelulosa
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Gluten

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E1400 - Dextrina


    Dextrina: Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta. La producción industrial es realizada generalmente por la hidrólisis ácida del almidón de patata. Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos. Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una coloración roja. Las dextrinas cíclicas se conocen como ciclodextrinas. Son formadas por la degradación enzimática del almidón por ciertas bacterias, por ejemplo con Bacillus macerans. Las ciclodextrinas tienen estructuras toroidales formadas por 6-8 residuos de la glucosa.
    Fuente: Wikipedia
  • E252 - Nitrato potásico


    Nitrato de potasio: El compuesto químico nitrato de potasio, componente del salitre, nitrato potásico o nitrato de potasio es un nitrato cuya fórmula es KNO3. Actualmente, la mayoría del nitrato de potasio viene de los vastos depósitos de nitrato de sodio en los desiertos chilenos. El nitrato de sodio es purificado y posteriormente se le hace reaccionar en una solución con cloruro de potasio -KCl-, en la cual el nitrato de potasio, menos soluble, cristaliza.
    Fuente: Wikipedia
  • E301 - Ascorbato sódico


    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia
  • E331 - Citratos de sodio


    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E331iii - Citrato trisódico


    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E412 - Goma guar


    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia
  • E461 - Metilcelulosa


    Methyl cellulose: Methyl cellulose -or methylcellulose- is a chemical compound derived from cellulose. It is a hydrophilic white powder in pure form and dissolves in cold -but not in hot- water, forming a clear viscous solution or gel. It is sold under a variety of trade names and is used as a thickener and emulsifier in various food and cosmetic products, and also as a treatment of constipation. Like cellulose, it is not digestible, not toxic, and not an allergen.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

Análisis de los ingredientes

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    Sin aceite de palma


    No se ha detectado ningún ingrediente que contenga aceite de palma

    Ingredientes no reconocidos: Jamon-curado, Jamon-curado, Jamon-iberico, Harina-acondicionada-de-trigo

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Leche pasteurizada, Mantequilla

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    Se desconoce si es vegetariano


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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    Leche pasteurizada, jamón curado 17% (jamón curado 12%, jamón ibérico 5%, sal, corrector de acidez (citrato trisódico), antioxidante (ascorbato sódico), conservador (nitrato potásico), azúcar, dextrosa), harina acondicionada de trigo (gluten de trigo, almidón de trigo), mantequilla, pan rallado (harina de trigo, agua, levadura, colorante (extracto de pimentón)), agua, almidón, proteína, fibra vegetal, sal, dextrina, estabilizantes (goma guar, metilcelulosa), aroma, aceite de girasol
    1. Leche pasteurizada -> en:pasteurised-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 17 - percent_max: 83
    2. jamón curado -> es:jamon-curado - percent_min: 17 - percent: 17 - percent_max: 17
      1. jamón curado -> es:jamon-curado - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
      2. jamón ibérico -> es:jamon-iberico - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
      3. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      4. corrector de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0
        1. citrato trisódico -> en:e331iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      5. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
        1. ascorbato sódico -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      6. conservador -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
        1. nitrato potásico -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      7. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      8. dextrosa -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    3. harina acondicionada de trigo -> es:harina-acondicionada-de-trigo - percent_min: 0 - percent_max: 17
      1. gluten de trigo -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 17
      2. almidón de trigo -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.5
    4. mantequilla -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 17
    5. pan rallado -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 17
      1. harina de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 17
      2. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.5
      3. levadura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.66666666666667
      4. colorante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 4.25
        1. extracto de pimentón -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.25
    6. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.5
    7. almidón -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13.2
    8. proteína -> en:protein - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 11
    9. fibra vegetal -> en:vegetable-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.42857142857143
    10. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.25
    11. dextrina -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.33333333333333
    12. estabilizantes -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 6.6
      1. goma guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.6
      2. metilcelulosa -> en:e461 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    13. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6
    14. aceite de girasol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 5.5

Nutrición

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    Calidad nutricional baja


    ⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 9.9, valor redondeado: 9.9)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 15

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1113, valor redondeado: 1113)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 0.9, valor redondeado: 0.9)
    • Grasa saturada: 6 / 10 (valor: 6.6, valor redondeado: 6.6)
    • Sodio: 6 / 10 (valor: 596, valor redondeado: 596)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 15 (15 - 0)

    Nutri-Score: D

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    Azúcares en cantidad baja (0.9%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (1.49%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: Empanados
    Energía 1113 kj
    (266 kcal)
    +22 %
    Grasas 15,8 g +62 %
    Grasas saturadas 6,6 g +263 %
    Hidratos de carbono 21,1 g +15 %
    Azúcares 0,9 g -53 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 9,9 g -15 %
    Sal 1,49 g +12 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %

Medio ambiente

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
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