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Croissant Cacao Viruta - peiron & torrent - 280 g (8)

Croissant Cacao Viruta - peiron & torrent - 280 g (8)

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Código de barras: 8436009678520 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Croissant relleno de crema al cacao decorado con virutas al cacao

Cantidad: 280 g (8)

Marcas: peiron & torrent

Categorías: Botanas, Snacks dulces, Viennoiseries, Croissant de chocolate

Etiquetas, certificaciones, premios: Punto Verde

Código de trazabilidad: ES 20.27348/B CE

Tiendas: Bonpreu

Países de venta: España

A juego con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    50 ingredientes


    Relleno de chocolate [azúcar, aceites vegetales (palma, nabina), cacao desgrasado en polvo (8%), suero de LECHE en polvo, emulgente: lecitina de girasol y aromas], harina de TRIGO, manteca de cerdo, agua, azúcar, grasa vegetal (palma), levadura, HUEVO líquido pasteurizado, grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste), jarabe de glucosa y fructosa, cacao desgrasado en polvo, sal, GLUTEN DE TRIGO, emulgentes: E-471, E-472e, E-481 y lecitina de girasol, agente de recubrimiento: E-553b, conservadores: E-282 y E-202, antioxidantes: E-331, E-320, E-304, E-300, E-306 y ácido citrico, gelificante: pectinas, colorantes: E-170, E-150d y carotenos, estabilizante: goma guar y aromas.
    Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche
    Trazas: Mostaza, Frutos de cáscara, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E150d - Caramelo de sulfito amónico
    • Aditivo: E170 - Carbonatos de calcio
    • Aditivo: E322 - Lecitinas
    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Aditivo: E440 - Pectinas
    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Aditivo: E472e - Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
    • Aditivo: E481 - Estearoil-2-lactilato de sodio
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Agente de recubrimiento
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Gluten
    • Ingrediente: Grasa hidrogenada
    • Ingrediente: Suero de leche

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E170 - Carbonatos de calcio


    Carbonato de calcio: El carbonato de calcio es un compuesto químico, de fórmula CaCO3. Se trata de un compuesto ternario, que entra en la categoría de las oxosales. Es una sustancia muy abundante en la naturaleza, formando rocas, como componente principal, en todas partes del mundo y es el principal componente de conchas y esqueletos de muchos organismos -p.ej. moluscos, corales- o de las cáscaras de huevo. Es la causa principal del agua dura. En medicina se utiliza habitualmente como suplemento de calcio, como antiácido y agente absorbente. Es fundamental en la producción de vidrio y cemento, entre otros productos.
    Fuente: Wikipedia
  • E202 - Sorbato potásico


    Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]​
    Fuente: Wikipedia
  • E304 - Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico


    Palmitato ascorbilo: El Palmitato ascorbilo es un éster formado por el ácido ascórbico -vitamina C- y el ácido palmítico creando una forma liposoluble de vitamina C.[2]​ Es empleado en la industria alimentaria como un antioxidante de código E 304. No es correcto pensar que es un antioxidante de origen natural.[3]​
    Fuente: Wikipedia
  • E320 - Butilhidroxianisol


    Butilhidroxianisol: El hidroxibutilanisol -BHA por sus siglas en inglés- es una mezcla de dos isómeros de compuestos orgánicos, 2-tert-butil-4-hidroxianisol y 3-tert-butil-4-hidroxianisol. Se prepara a partir de 4-metoxifenol e isobutileno. Es un sólido ceroso que exhibe propiedades antioxidantes. Del mismo modo que el hidroxibutiltolueno -BHT-, el anillo aromático conjugado del BHA es capaz de estabilizar a un radical libre, secuestrándolo. Al actuar como un agente secuestrante, se evitan posteriores reacciones de radicales libres. Los Institutos Nacionales de Salud consideran que el BHA 'es anticipadamente razonable que sea un carcinógeno humano.[2]​ El Número E de este aditivo alimentario is E320.
    Fuente: Wikipedia
  • E322 - Lecitinas


    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia
  • E322i - Lecitina


    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia
  • E330 - Ácido cítrico


    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E331 - Citratos de sodio


    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E412 - Goma guar


    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia
  • E440 - Pectinas


    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia
  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos


    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia
  • E481 - Estearoil-2-lactilato de sodio


    Sodium stearoyl lactylate: Sodium stearoyl-2-lactylate -sodium stearoyl lactylate or SSL- is a versatile, FDA approved food additive used to improve the mix tolerance and volume of processed foods. It is one type of a commercially available lactylate. SSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because SSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products ranging from baked goods and desserts to pet foods.As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, SSL is a cream-colored powder or brittle solid. SSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid with lactic acid and partially neutralized with either food-grade soda ash -sodium carbonate- or caustic soda -concentrated sodium hydroxide-. Commercial grade SSL is a mixture of sodium salts of stearoyl lactylic acids and minor proportions of other sodium salts of related acids. The HLB for SSL is 10-12. SSL is slightly hygroscopic, soluble in ethanol and in hot oil or fat, and dispersible in warm water. These properties are the reason that SSL is an excellent emulsifier for fat-in-water emulsions and can also function as a humectant.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

Análisis de los ingredientes

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Suero de leche en polvo, Manteca de cerdo, Huevo liquido, Grasa vegetal totalmente hidrogenada
El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes


    Relleno de chocolate (azúcar, aceites vegetales (palma, nabina), cacao desgrasado en polvo 8%, suero de LECHE en polvo, emulgente (lecitina de girasol, aromas)), harina de TRIGO, manteca de cerdo, agua, azúcar, grasa vegetal (palma), levadura, HUEVO líquido, grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste), jarabe de glucosa y fructosa, cacao desgrasado en polvo, sal, GLUTEN DE TRIGO, emulgentes (e471), e472e, e481, lecitina de girasol, agente de recubrimiento (e553b), conservadores (e282), e202, antioxidantes (e331), e320, e304, e300, e306, ácido citrico, gelificante (pectinas), colorantes (e170), e150d, carotenos, estabilizante (goma guar, aromas)
    1. Relleno de chocolate -> en:chocolate-filling - vegan: maybe - vegetarian: yes
      1. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. aceites vegetales -> en:vegetable-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
        1. palma -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
        2. nabina -> en:rapeseed - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. cacao desgrasado en polvo -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 8
      4. suero de LECHE en polvo -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe
      5. emulgente -> en:emulsifier
        1. lecitina de girasol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    2. harina de TRIGO -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. manteca de cerdo -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe
    4. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. grasa vegetal -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
      1. palma -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
    7. levadura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. HUEVO líquido -> en:liquid-egg - vegan: no - vegetarian: yes
    9. grasa vegetal totalmente hidrogenada -> en:fully-hydrogenated-vegetable-fat - vegan: no - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
      1. palmiste -> en:palm-kernel-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
    10. jarabe de glucosa y fructosa -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. cacao desgrasado en polvo -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. GLUTEN DE TRIGO -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. emulgentes -> en:emulsifier
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    15. e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    16. e481 -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    17. lecitina de girasol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. agente de recubrimiento -> en:glazing-agent
      1. e553b -> en:e553b - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. conservadores -> en:preservative
      1. e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. antioxidantes -> en:antioxidant
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. e320 -> en:e320 - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. e304 -> en:e304 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    24. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    25. e306 -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. ácido citrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. gelificante -> en:gelling-agent
      1. pectinas -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes
    28. colorantes -> en:colour
      1. e170 -> en:e170
    29. e150d -> en:e150d - vegan: yes - vegetarian: yes
    30. carotenos -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    31. estabilizante -> en:stabiliser
      1. goma guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nutrición

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    Calidad nutricional mala


    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 2

    • Proteínas: 2 / 5 (valor: 4.7, valor redondeado: 4.7)
    • Fibra: 2 / 5 (valor: 2.5, valor redondeado: 2.5)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 25

    • Valor energético: 6 / 10 (valor: 2190, valor redondeado: 2190)
    • Azúcares: 7 / 10 (valor: 32, valor redondeado: 32)
    • Grasa saturada: 10 / 10 (valor: 12, valor redondeado: 12)
    • Sodio: 2 / 10 (valor: 220, valor redondeado: 220)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 23 (25 - 2)

    Nutri-Score: E

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    Azúcares en cantidad elevada (32%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (0.55%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Como se vende
    por porción (35 g)
    Comparado con: Croissant de chocolate
    Energía 2190 kj
    (527 kcal)
    766 kj
    (184 kcal)
    +13 %
    Grasas 34 g 11,9 g +27 %
    Grasas saturadas 12 g 4,2 g -7 %
    Hidratos de carbono 50 g 17,5 g +3 %
    Azúcares 32 g 11,2 g +56 %
    Fibra alimentaria 2,5 g 0,875 g -6 %
    Proteínas 4,7 g 1,65 g -11 %
    Sal 0,55 g 0,193 g -9 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 % 0 %
Tamaño de la porción: 35 g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Especies amenazadas

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
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