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Tortilla De Trigo Integral - Carrefour

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Tortilla De Trigo Integral - Carrefour

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Algunos de los datos de este producto han sido proporcionados directamente por el fabricante Carrefour España.

Código de barras: 8431876300000 (EAN / EAN-13)

Marcas: Carrefour, Carrefour sensation

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Cereales y patatas, Panes, Panes planos, Panes blancos, Panes de trigo, en:Wheat flatbreads, Tortillas, Tortillas de trigo

Etiquetas, certificaciones, premios: Ecológico, Nutriscore, Nutriscore A, Nutriscore C

Tiendas: Carrefour

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

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    23 ingredientes

    Harina de trigo integral (64%), agua, aceite vegetal (girasol), estabilizantes (glicerol, goma guar, carboximetilcelulosa sódica), gluten (trigo), corrector de acidez (ácido málico), emulgente (mono y digliceridos de ácidos grasos), conservadores (propionato de sodio y sorbato potásico), sal, gasificante (bicarbonato de sodio), agente de tratamiento de la harina (L. Cisteina)
    Alérgenos: Gluten
    Trazas: en:None

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Aditivo: E422 - Glicerol
    • Aditivo: E466 - Carboximetilcelulosa sódica
    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Gluten

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E202 - Sorbato potásico

    Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]​
    Fuente: Wikipedia

  • E281 - Propionato sódico

    Propanoato de sodio: El propionato de sodio o propanoato de sodio es la sal sódica del ácido propanoico con la fórmula química Na-C2H5COO-. Se presenta de forma natural en determinados quesos, como los "suizos", pero también se obtiene industrialmente por reacción de ácido propanoico con bases de sodio, como el hidróxido, el carbonato o el bicarbonato. C2H5COOH + NaOH → C2H5COONa + H2O
    Fuente: Wikipedia

  • E296 - Ácido málico

    Ácido málico: No confundir con ácido maleico ni con ácido malónico El ácido málico, o su forma ionizada, el malato -C4H6O5- es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos. El ácido málico fue aislado de la sidra por primera vez en el año 1785 por el químico alemán Carl Wilhelm Scheele encargándose de describirlo completamente. Este ácido se obtiene comercialmente por síntesis química.
    Fuente: Wikipedia

  • E412 - Goma guar

    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia

  • E422 - Glicerol

    Glicerol: El propan 1‚2,3-triol, glicerol o glicerina -C3H8O3- -del griego glykos, dulce- es un alcohol con tres grupos hidroxilos -–OH-. Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico e incoloro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otros polialcoholes.
    Fuente: Wikipedia

  • E466 - Carboximetilcelulosa sódica

    Carboximetilcelulosa: La carboximetilcelulosa -CMC- o carmelosa es un compuesto orgánico, derivado de la celulosa, compuesto por grupos carboximetil, enlazados a algunos grupos hidroxilo, presente en polímeros de la glucopiranosa. A menudo se utiliza como sal, es decir, como carboximetilcelulosa de sodio, también llamada carmelosa sódica, que se utiliza como medicamento para el alivio de los síntomas de la irritación y la sequedad ocular.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos

    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia

  • E500 - Carbonatos de sodio

    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E500ii - Bicarbonato de sodio

    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E920 - L-cisteína

    Cisteína: La cisteína -abreviada como Cys o C- es un α-aminoácido con la fórmula química HS-CH2-CHNH2-COOH. Se trata de un aminoácido no esencial, lo que significa que puede ser sintetizado por los humanos. Los codones que codifican la cisteína son UGU y UGC.La cisteína contiene un grupo tiol --SH-- en su cadena lateral que hace con que este aminoácido, en su totalidad, sea considerado como polar e hidrofilo. La parte tiol de la cadena suele participar en reacciones enzimáticas, actuando como nucleófilo. El tiol es susceptible a la oxidación para dar lugar a puentes disulfuros derivados de las cisteína que tienen un importante papel estructural en muchas proteínas. La cisteína también es llamada cistina, pero esta última se trata de un dímero de dos cisteínas unidas mediante un puente disulfuro. El primer aislamiento de la proteína lo logró el químico sueco Count Morner en 1899.[2]​ Anteriormente, el profesor Eugen Baumann mediante la reducción de cistina también tuvo éxito.[3]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si es vegano

    Ingredientes no reconocidos: L

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    Se desconoce si es vegetariano

    Ingredientes no reconocidos: L

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    : Harina de trigo integral 64%, agua, aceite vegetal (girasol), estabilizantes (glicerol, goma guar, carboximetilcelulosa sódica), gluten (trigo), corrector de acidez (ácido málico), emulgente (mono- y digliceridos de ácidos grasos), conservadores (propionato de sodio, sorbato potásico), sal, gasificante (bicarbonato de sodio), agente de tratamiento de la harina (L, Cisteina)
    1. Harina de trigo integral -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 64 - percent: 64 - percent_max: 64
    2. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.6 - percent_max: 36
    3. aceite vegetal -> en:vegetable-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 32.4
      1. girasol -> en:sunflower - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 32.4
    4. estabilizantes -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 16.2
      1. glicerol -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 16.2
      2. goma guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.1
      3. carboximetilcelulosa sódica -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
    5. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.8
      1. trigo -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 10.8
    6. corrector de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 8.1
      1. ácido málico -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.1
    7. emulgente -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 6.48
      1. mono- y digliceridos de ácidos grasos -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.48
    8. conservadores -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
      1. propionato de sodio -> en:e281 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.4
      2. sorbato potásico -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.7
    9. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
    10. gasificante -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
      1. bicarbonato de sodio -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
    11. agente de tratamiento de la harina -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
      1. L -> es:l - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
      2. Cisteina -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.44

Nutrición

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    Muy buena calidad nutricional

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 10

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 9.7, valor redondeado: 9.7)
    • Fibra: 5 / 5 (valor: 9.8, valor redondeado: 9.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 7

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1226, valor redondeado: 1226)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 1.9, valor redondeado: 1.9)
    • Grasas saturadas: 1 / 10 (valor: 1.4, valor redondeado: 1.4)
    • Sodio: 3 / 10 (valor: 352, valor redondeado: 352)

    Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

    Valor nutricional: (7 - 10)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

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      Azúcares en cantidad baja (1.9%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
    • icon

      Sal en cantidad moderada (0.88%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Tortillas
    Energía 1226 kj
    (292 kcal)     		+40 %
    Grasas 7,5 g +2 %
    Grasas saturadas 1,4 g +2 %
    Hidratos de carbono 42 g +49 %
    Azúcares 1,9 g +61 %
    Fibra alimentaria 9,8 g +345 %
    Proteínas 9,7 g +66 %
    Sal 0,88 g -17 %
    Frutas‚ verduras y nueces 0 % -100 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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