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Seitan con tofu - Carrefour - 250 g

Seitan con tofu - Carrefour - 250 g

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Código de barras: 8431876280111 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 250 g

Marcas: Carrefour, Carrefour bio

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Cereales y patatas, Cereales y derivados, en:Meat alternatives, Carnes vegetales, Seitanes, Platos y comidas preparados

Etiquetas, certificaciones, premios: Ecológico, Vegetariano, Ecológico UE, Vegano, ES-ECO-006-AR, Unión Vegetariana Europea, Unión Vegetariana y vegana Europea, Punto Verde

Tiendas: Carrefour

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

42 ingredientes

Agua, gluten de trigo (seitán) (23,9%), aceite de girasol, tofu (12%) (agua, habas de soja, estabilizante: sulfato cálcico), tomate frito (tomate, aceite de oliva, cebolla, puerro, azúcar de caña, sal, ajo, corrector de la acidez: ácido cítrico), cebolla, levadura(levadura, harina de trigo, sal), sal marina, almidón de maíz, vinagre de manzana, tomate, salsa de soja (agua, habas de soja, trigo entero, sal marina), espesantes: goma xantana, goma garrofiín; extracto de levadura (contiene trigo) gelificante: carragenato, dextrosa; emulgente: lecitina de soja especias (contiene apio).

Alérgenos: Apio, Huevos, Gluten, Leche, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Granos de sésamo, Soja

Trazas: Apio, Huevos, Leche, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Granos de sésamo

Procesamiento de alimentos

Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

Aditivo: E322 - Lecitinas

Aditivo: E407 - Carragenatos

Aditivo: E415 - Goma xantana

Ingrediente: Dextrosa

Ingrediente: Emulgente

Ingrediente: Gelificante

Ingrediente: Glucosa

Ingrediente: Gluten

Ingrediente: Espesante
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Ingredientes culinarios procesados

Alimentos procesados

Alimentos ultraprocesados

La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

→ Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

E322 - Lecitinas

Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
Fuente: Wikipedia

E322i - Lecitina

Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
Fuente: Wikipedia

E330 - Ácido cítrico

Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2] presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3] Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]
Fuente: Wikipedia

E407 - Carragenatos

Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1] en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
Fuente: Wikipedia

E415 - Goma xantana

Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

Sin aceite de palma
No se han detectado ingredientes con aceite de palma

Ingredientes no reconocidos: Goma-garrofiin, Lecitina-de-soja-especias
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Vegano
No se han detectado ingredientes no veganos

Ingredientes no reconocidos: Goma-garrofiin, Lecitina-de-soja-especias
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Vegetariano
No se han detectado ingredientes no vegetarianos

Ingredientes no reconocidos: Goma-garrofiin, Lecitina-de-soja-especias
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Detalles del análisis de los ingredientes
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: Agua, gluten de trigo (seitán), aceite de girasol, tofu 12% (agua, habas de soja, estabilizante (sulfato cálcico)), tomate (tomate, aceite de oliva, cebolla, puerro, azúcar de caña, sal, ajo, corrector de la acidez (ácido cítrico)), cebolla, levadura (levadura, harina de trigo, sal), sal marina, almidón de maíz, vinagre de manzana, tomate, salsa de soja (agua, habas de soja, trigo, sal marina), espesantes (goma xantana), goma garrofiín, extracto de levadura, gelificante (carragenato), dextrosa, emulgente (lecitina de soja especias)
Agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 12 - percent_max: 64

gluten de trigo -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 12 - percent_max: 38

seitán -> en:seitan - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 12 - percent_max: 38

aceite de girasol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 12 - percent_max: 29.3333333333333

tofu -> en:tofu - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20904 - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12

agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 12

habas de soja -> en:soya-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20901 - percent_min: 0 - percent_max: 6

estabilizante -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 4

sulfato cálcico -> en:e516 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4

tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 0 - percent_max: 12

tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 0 - percent_max: 12

aceite de oliva -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_proxy_food_code: 17270 - percent_min: 0 - percent_max: 6

cebolla -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 4

puerro -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 3

azúcar de caña -> en:cane-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

ajo -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

corrector de la acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

ácido cítrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

cebolla -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 12

levadura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12

levadura -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12

harina de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 6

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

sal marina -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

almidón de maíz -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

vinagre de manzana -> en:apple-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

salsa de soja -> en:soy-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11104 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

habas de soja -> en:soya-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20901 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9

trigo -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

sal marina -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082 - percent_min: 0 - percent_max: 0.45

espesantes -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

goma xantana -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

goma garrofiín -> es:goma-garrofiin - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

extracto de levadura -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

gelificante -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

carragenato -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

dextrosa -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

emulgente -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

lecitina de soja especias -> es:lecitina-de-soja-especias - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

Nutrición

Calidad nutricional media
Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

Puntos positivos: 2

Proteínas: 5 / 5 (valor: 23, valor redondeado: 23)

Fibra: 2 / 5 (valor: 2.8, valor redondeado: 2.8)

Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 4, valor redondeado: 4)

Puntos negativos: 11

Valor energético: 3 / 10 (valor: 1086, valor redondeado: 1086)

Azúcares: 0 / 10 (valor: 3.1, valor redondeado: 3.1)

Grasas saturadas: 1 / 10 (valor: 1.7, valor redondeado: 1.7)

Sodio: 7 / 10 (valor: 720, valor redondeado: 720)

Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

Valor nutricional: (11 - 2)

Nutri-Score:
→ Aprende más sobre el Nutri-Score

Valores nutricionales
- Grasas en cantidad moderada (15%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Grasas saturadas en cantidad moderada (1.7%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Azúcares en cantidad baja (3.1%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
  
  Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
  
  Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sal en cantidad elevada (1.8%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
  
  Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
  
  La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
  
  Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
  
  Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
  
  Fuente: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Información nutricional

Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Comparado con: Platos-y-comidas-preparados
Energía	1086 kj (260 kcal)	+38 %
Grasas	15 g	+64 %
Grasas saturadas	1,7 g	-15 %
Hidratos de carbono	6,9 g	-48 %
Azúcares	3,1 g	+118 %
Fibra alimentaria	2,8 g	+220 %
Proteínas	23 g	+102 %
Sal	1,8 g	+43 %
Frutas‚ verduras y nueces	4 %	+126 %
Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes)	5,288 %

Medioambiente

Eco-Score B - Bajo impacto ambiental

El Eco-Score es una puntuación experimental que resume el impacto ambiental de los productos alimentarios.

→ El Eco-Score se desarrolló inicialmente para Francia y se está ampliando a otros países europeos. La fórmula Eco-Score está sujeta a cambios, ya que se mejora regularmente para hacerla más precisa y más adecuada para cada país.

Análisis del ciclo de vida

Media de impacto de los productos de la misma categoría: A (Score: 96/100)

Categoría: Seitan

Puntuación ambiental PEF: 0.11 (cuanto menor sea la puntuación, menor será el impacto)
incluido el impacto sobre el cambio climático: 0.91 kg CO2 eq / kg del producto

Etapa	Impacto
Agricultura	9.9 %
Procesado	51.2 %
Envase	9.1 %
Transporte	12.1 %
Distribución	7.7 %
Consumo	10.0 %

Bonificaciones y penalizaciones

Etiquetas con elevados beneficios medioambientales
Bonificación: +15
- Ecológico UE
  La agricultura orgánica contribuye a preservar la biodiversidad, el clima, la calidad del agua y la fertilidad del suelo.
  
  Se denomina alimento orgánico, alimento ecológico o alimento biológico al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos”: evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

Falta información sobre los orígenes de los ingredientes
Penalización: -5

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Si están indicados en el embalaje, puedes modificar la hoja del producto y añadirlos.

Si tú eres el fabricante de este producto, puedes enviarnos la información con nuestra plataforma gratuita para fabricantes.

Sin ingredientes cuya plantación perjudique al entorno

Falta información sobre el envase de este producto
Penalización: -15

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Eco-puntuación para este producto

Impacto de este producto: B (Score: 79/100)
Producto: Seitan con tofu - Carrefour - 250 g

Puntuación del análisis del ciclo de vida: 96
Suma de bonificaciones y penalizaciones: -5

Puntuación final: 79/100 (La puntuación de los productos con materiales de envasado no reciclables y no biodegradables está limitada a 79 (calificación B).)

→ Más información sobre el Eco-Score

Huella de carbono

Equivale a conducir 0.5 km en un coche de gasolina

91 g CO² por 100 g de producto

El dato de emisiones de carbono proviene de la base de datos Agribalyse de ADEME, para la categoría: Seitan (Fuente: Base de datos ADEME Agribalyse)

Etapa	Impacto
Agricultura	8.4 %
Procesado	48.1 %
Envase	11.3 %
Transporte	19.1 %
Distribución	3.5 %
Consumo	9.5 %

Envase

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Transporte

Origen de los ingredientes
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Etiquetas

Ecológico UE
La agricultura orgánica contribuye a preservar la biodiversidad, el clima, la calidad del agua y la fertilidad del suelo.

Se denomina alimento orgánico, alimento ecológico o alimento biológico al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos”: evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

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Producto añadido el 10 de diciembre de 2019, 12:02:52 CET por kiliweb
Última edición de la página del producto 13 de julio de 2023, 1:49:35 CEST por naruyoko.
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Seitan con tofu - Carrefour - 250 g