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Ensalada Capriccio - Carrefour

Ensalada Capriccio - Carrefour

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Código de barras: 8431876267952 (EAN / EAN-13)

Marcas: Carrefour, Bon appetit

Categorías: Comidas preparadas, Ensaladas preparadas, en:salads

Etiquetas, certificaciones, premios: Ecológico, Nutriscore

Tiendas: Carrefour

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

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    72 ingredientes


    salsa de yogurt (32%): aceite vegetal, agua, azúcar, nata en polvo, yema de huevo, vinagre, leche fermentada en polvo (1,5 %), sal, eneldo, jugo de limón concetrado, almidón modificado, aromas naturales (contienen derivados de la leche), acidulante: ácido láctico, estabilizante: goma xantana. Mezcla de hortalizas en proporción variable (30%): brotes de lechuga roja (hoja de roble roja, lollo rosso, batavia roja, pak choi rojo, acedera según disponibilidad), brotes de lechuga verde ( hoja de roble verde, lollo verde, batavia verde, espinaca, mizuna, acelga roja, wasabina y garlic kale según disponibilidad) canónigos. Picatostes (11%): Harina de trigo, aceite de girasol, sal, levadura. Queso gouda (11%): leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos (leche), cuajo y sal. Mezcla de frutos secos en proporción variable (8%): pipa de girasol mondada, pipa de calabaza mondada, pasa sultana, (pasa, aceite de girasol), almendra, nuez mondada. Fiambre pechuga de pavo (8%): pechuga de pavo (61%), agua, fecula, sal, estabilizantes (sorbitol, trifosfato, carregenanos, goma xantana, goma garrofin), conservadores, (lactato potásico, acetato de sodico, nitrito sódico) aromas, azúcar, antioxidante (acorbato sódico), especias
    Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche, Frutos de cáscara
    Trazas: Crustáceos, Pescado, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Granos de sésamo, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E14XX - Almidón modificado
    • Aditivo: E326 - Lactato potasico
    • Aditivo: E410 - Goma garrofín
    • Aditivo: E415 - Goma xantana
    • Aditivo: E420 - Sorbitol
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Ingrediente: Aroma

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico


    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia
  • E270 - Ácido láctico


    Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
    Fuente: Wikipedia
  • E326 - Lactato potasico


    Lactato de potasio: El lactato de potasio es una sal potásica del ácido láctico de fórmula H3C-CHOH-COOK. En la industria alimentaria de alimentos procesados es empleado como antioxidante/Regulador de la acidez y suele aparecer código: E 326.[2]​ Se encuentra frecuentemente en productos de repostería, en la industria cárnica en la elaboración de productos cárnicos procesados,[3]​ y sobre todo en aquellos crudos que pasan largos periodos de tiempo expuestos en los anaqueles de supermercado.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E410 - Goma garrofín


    Goma garrofín: La goma garrofín -también denominada goma de algarrobo, o E410- es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma.
    Fuente: Wikipedia
  • E415 - Goma xantana


    Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
    Fuente: Wikipedia
  • E420 - Sorbitol


    Sorbitol: El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia L. -comúnmente llamado serbal de cazadores-[1]​ Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa. En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glúcidos -sacarosa, almidón y sorbitol- principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos.
    Fuente: Wikipedia
  • E451 - Tripolifosfatos


    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Crema de leche, Yema de huevo, Queso gouda, Leche de vaca pasteurizada, Pechuga de pavo

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    No vegetariano


    Ingredientes no vegetarianos: Pechuga de pavo

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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    : salsa de yogurt 32% (aceite vegetal), agua, azúcar, nata, yema de huevo, vinagre, leche fermentada en polvo 1.5%, sal, eneldo, jugo de limón concetrado, almidón modificado, aromas naturales (contienen derivados de la leche), acidulante (ácido láctico), estabilizante (goma xantana, hortalizas en proporción variable 30%), brotes de lechuga roja (hoja de roble roja, lollo rosso, batavia roja, pak choi rojo, acedera según disponibilidad), brotes de lechuga verde (hoja de roble verde, lollo verde, batavia verde, espinaca, mizuna, acelga roja, wasabina y garlic kale según disponibilidad), canónigos, Picatostes 11% (Harina de trigo), aceite de girasol, sal, levadura, Queso gouda 11% (leche pasteurizada de vaca), fermentos lácticos, cuajo, sal, Mezcla de frutos secos en proporción variable 8% (pipa de girasol mondada), pipa de calabaza mondada, pasa sultana (pasa, aceite de girasol), almendra, nuez mondada, Fiambre pechuga de pavo 8% (pechuga de pavo 61%), agua, fecula, sal, estabilizantes (sorbitol, trifosfato, carregenanos, goma xantana, goma garrofin), conservadores (lactato potásico, acetato de sodico, nitrito sódico), aromas, azúcar, antioxidante (acorbato sódico), especias
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    8. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
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    25. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. Mezcla de frutos secos en proporción variable -> es:mezcla-de-frutos-secos-en-proporcion-variable - percent: 8
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    28. pasa sultana -> en:sultana - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. pasa -> en:raisin - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. aceite de girasol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    29. almendra -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes
    30. nuez mondada -> en:walnut-kernel - vegan: yes - vegetarian: yes
    31. Fiambre pechuga de pavo -> es:fiambre-pechuga-de-pavo - percent: 8
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    32. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    33. fecula -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    34. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    35. estabilizantes -> en:stabiliser
      1. sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. trifosfato -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. carregenanos -> es:carregenanos
      4. goma xantana -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. goma garrofin -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes
    36. conservadores -> en:preservative
      1. lactato potásico -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. acetato de sodico -> en:e262i - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. nitrito sódico -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    37. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    38. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    39. antioxidante -> en:antioxidant
      1. acorbato sódico -> es:acorbato-sodico
    40. especias -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrición

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    Calidad nutricional media


    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 6

    • Proteínas: 4 / 5 (valor: 7.4, valor redondeado: 7.4)
    • Fibra: 2 / 5 (valor: 2.8, valor redondeado: 2.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 38, valor redondeado: 38)

    Puntos negativos: 9

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1197, valor redondeado: 1197)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 2.7, valor redondeado: 2.7)
    • Grasas saturadas: 5 / 10 (valor: 5.2, valor redondeado: 5.2)
    • Sodio: 1 / 10 (valor: 180, valor redondeado: 180)

    Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

    Valor nutricional: (9 - 6)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales


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      Azúcares en cantidad baja (2.7%)


      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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      Sal en cantidad moderada (0.45%)


      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: Ensaladas preparadas
    Energía 1197 kj
    (288 kcal)
    +84 %
    Grasas 21 g +131 %
    Grasas saturadas 5,2 g +204 %
    Hidratos de carbono 16 g +48 %
    Azúcares 2,7 g -14 %
    Fibra alimentaria 2,8 g +42 %
    Proteínas 7,4 g +47 %
    Sal 0,45 g -49 %
    Frutas‚ verduras y nueces 38 % +30 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 30,001 %

Medioambiente

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por elcoco
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