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Mini croquetas de jamón - Carrefour

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Mini croquetas de jamón - Carrefour

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Código de barras: 8431876211351 (EAN / EAN-13)

Marcas: Carrefour

Categorías: Croquetas

Tiendas: Carrefour

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

  • icon

    56 ingredientes

    Agua, harina de trigo, pan rallado (harina y salvado de trigo, agua, sal, levadura), cebolla, manteca de cerdo, cebolla, jamón serrano (4,6%)(jamón, sal, azúcar, conservadores: nitrato potásico, nitrito sódico, antioxidante: ascrobato sódico), almidón, fiambre de cerdo (2,5%)(agua, paleta de cerdo, fécula de patata, sal, proteína de cerdo, especias, estabilizantes: trifosfato de pentasodio, difosfato tetrasodico y carragenanos, azúcar, suero lácteo, antioxidante: ascorbato sodico, citratos de sodio y eritorbato sódico, conservador: nitrito sódico, aroma, potenciador del sabor: glutamato de monosodio, colorante: carmines), suero lácteo, aceite de girasol, sal, aromas (contiene soja), extracto de levadura, proteína de soja, albúmina de huevo en polvo, especias (perejil), espesante (hidroxipropilmetilcelulosa y conservador sorbato potásico.
    Alérgenos: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Granos de sésamo, Soja
    Trazas: Apio, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Granos de sésamo

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E120 - Cochinilla
    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E450 - Difosfatos
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Aditivo: E464 - Hidroxipropilmetilcelulosa
    • Aditivo: E621 - Glutamato monosódico
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Potenciador del sabor
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Espesante
    • Ingrediente: Suero de leche

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E120 - Cochinilla

    Ácido carmínico: El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla -Dactylopius coccus- u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos -pintalabios, etc.- y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el Ponceau 4R , un colorante azoico con el número E124. El nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja. En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de Hallstadt.
    Fuente: Wikipedia

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E252 - Nitrato potásico

    Nitrato de potasio: El compuesto químico nitrato de potasio, componente del salitre, nitrato potásico o nitrato de potasio es un nitrato cuya fórmula es KNO3. Actualmente, la mayoría del nitrato de potasio viene de los vastos depósitos de nitrato de sodio en los desiertos chilenos. El nitrato de sodio es purificado y posteriormente se le hace reaccionar en una solución con cloruro de potasio -KCl-, en la cual el nitrato de potasio, menos soluble, cristaliza.
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

  • E451i - Trifosfato de pentasodio

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

  • E464 - Hidroxipropilmetilcelulosa

    Hipromelosa: La hipromelosa o hidroxipropilmetilcelulosa -HPMC-, es un polímero semisintético viscoelástico e inerte que se utiliza en forma de gotas oftalmicas para el tratamiento de la sequedad ocular o xeroftalmía.[1]​ Tiene muchas otras utilidades, por ejemplo como excipiente en medicamentos de uso oral y el campo alimentario como aditivo emulsionante, siendo su código E464.[2]​[3]​
    Fuente: Wikipedia

  • E621 - Glutamato monosódico

    Glutamato monosódico: El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio -GMS- es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.[2]​ La Administración de Fármacos y Alimentos -FDA- de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro -GRAS, por sus siglas en inglés- y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621.[3]​ El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.[4]​ La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor[5]​, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.[6]​[7]​ Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, Vetsin y Ac'cent.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Grasa de cerdo, Jamón serrano, Jamón, Paleta de cerdo, Proteina de cerdo, Suero de leche, E120, Suero de leche, Clara de huevo en polvo

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Grasa de cerdo, Jamón serrano, Jamón, Paleta de cerdo, Proteina de cerdo, E120

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    : Agua, harina de trigo, pan rallado (harina, salvado de trigo, agua, sal, levadura), cebolla, manteca de cerdo, cebolla, jamón serrano 4.6% (jamón, sal, azúcar, conservadores (nitrato potásico), nitrito sódico, antioxidante (ascrobato sódico)), almidón, fiambre de cerdo 2.5% (agua, paleta de cerdo, fécula de patata, sal, proteína de cerdo, especias, estabilizantes (trifosfato de pentasodio), difosfato tetrasodico, carragenanos, azúcar, suero lácteo, antioxidante (ascorbato sodico), citratos de sodio, eritorbato sódico, conservador (nitrito sódico), aroma, potenciador del sabor (glutamato de monosodio), colorante (carmines)), suero lácteo, aceite de girasol, sal, aromas, extracto de levadura, proteína de soja, albúmina de huevo en polvo, especias (perejil), espesante, hidroxipropilmetilcelulosa y conservador sorbato potásico
    1. Agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 5.26315789473684 - percent_max: 67.4
    2. harina de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 4.6 - percent_max: 36
    3. pan rallado -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500 - percent_min: 4.6 - percent_max: 25.5333333333333
      1. harina -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.92 - percent_max: 25.5333333333333
      2. salvado de trigo -> en:wheat-bran - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9621 - percent_min: 0 - percent_max: 12.7666666666667
      3. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 8.51111111111111
      4. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
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      1. jamón -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.766666666666667 - percent_max: 4.6
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      6. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.766666666666667
        1. ascrobato sódico -> es:ascrobato-sodico - percent_min: 0 - percent_max: 0.766666666666667
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      1. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.138888888888889 - percent_max: 2.5
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      4. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.625
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      6. especias -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.416666666666667
      7. estabilizantes -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.357142857142857
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      9. carragenanos -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3125
      10. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3125
      11. suero lácteo -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
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        1. ascorbato sodico -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
      13. citratos de sodio -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
      14. eritorbato sódico -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
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        1. nitrito sódico -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
      16. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
      17. potenciador del sabor -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
        1. glutamato de monosodio -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
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        1. carmines -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.227272727272727
    10. suero lácteo -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    11. aceite de girasol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    12. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    13. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    14. extracto de levadura -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    15. proteína de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    16. albúmina de huevo en polvo -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    17. especias -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
      1. perejil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    18. espesante -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.93
    19. hidroxipropilmetilcelulosa y conservador sorbato potásico -> es:hidroxipropilmetilcelulosa-y-conservador-sorbato-potasico - percent_min: 0 - percent_max: 0.93

Nutrición

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    Calidad nutricional media

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 3

    • Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.5, valor redondeado: 5.5)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0.7, valor redondeado: 0.7)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 8

    • Valor energético: 2 / 10 (valor: 856, valor redondeado: 856)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 4.3, valor redondeado: 4.3)
    • Grasas saturadas: 2 / 10 (valor: 3, valor redondeado: 3)
    • Sodio: 4 / 10 (valor: 372, valor redondeado: 372)

    Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

    Valor nutricional: (8 - 3)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

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      Azúcares en cantidad baja (4.3%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
    • icon

      Sal en cantidad moderada (0.93%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Croquetas
    Energía 856 kj
    (204 kcal)     		+4 %
    Grasas 8,3 g -7 %
    Grasas saturadas 3 g +6 %
    Hidratos de carbono 26 g +21 %
    Azúcares 4,3 g +32 %
    Fibra alimentaria 0,7 g -26 %
    Proteínas 5,5 g -15 %
    Sal 0,93 g +2 %
    Frutas‚ verduras y nueces 0 % -100 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 17,563 %

Medioambiente

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

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