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Jamon -

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Código de barras: 8430608200106 (EAN / EAN-13)

Categorías: Productos a base de carne, Carnes, Embutidos, Jamón, Jamón de país, Jamones secos, en:raw-cured-ham

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    10 ingredientes

    Jamón de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331 iii), azúcar, antioxidante (E-301) y conservantes (E-250 y E-252).

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos procesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 3 - Alimentos procesados:

    • Aditivo: E250 - Nitrito sódico
    • Aditivo: E252 - Nitrato potásico
    • Categoría: Embutidos
    • Ingrediente: Conservante
    • Ingrediente: Sal
    • Ingrediente: Azúcar

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E252 - Nitrato potásico

    Nitrato de potasio: El compuesto químico nitrato de potasio, componente del salitre, nitrato potásico o nitrato de potasio es un nitrato cuya fórmula es KNO3. Actualmente, la mayoría del nitrato de potasio viene de los vastos depósitos de nitrato de sodio en los desiertos chilenos. El nitrato de sodio es purificado y posteriormente se le hace reaccionar en una solución con cloruro de potasio -KCl-, en la cual el nitrato de potasio, menos soluble, cristaliza.
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E331iii - Citrato trisódico

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

Análisis de los ingredientes

El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

    : Jamón de cerdo, sal, corrector de la acidez (e331iii), azúcar, antioxidante (e301), conservantes (e250, e252)
    1. Jamón de cerdo -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 87.6 - percent_max: 100
    2. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 6.05
    3. corrector de la acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 6.05
      1. e331iii -> en:e331iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.05
    4. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    5. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    6. conservantes -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      2. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

Nutrición

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    Calidad nutricional baja

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 35.1, valor redondeado: 35.1)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 17

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1100, valor redondeado: 1100)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 0.1, valor redondeado: 0.1)
    • Grasas saturadas: 4 / 10 (valor: 4.5, valor redondeado: 4.5)
    • Sodio: 10 / 10 (valor: 2420, valor redondeado: 2420)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (17 - 0)

    Nutri-Score:

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: en:raw-cured-ham
    Energía 1100 kj
    (263 kcal)     		+3 %
    Grasas 13,6 g -4 %
    Grasas saturadas 4,5 g -11 %
    Hidratos de carbono 0,1 g -82 %
    Azúcares 0,1 g -38 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 35,1 g +13 %
    Sal 6,05 g +26 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

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