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Chocolate negro con frambuesa - Orbea

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Chocolate negro con frambuesa - Orbea

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Código de barras: 8426175960864 (EAN / EAN-13)

Marcas: Orbea

Categorías: Botanas, Snacks dulces, Cacao y sus productos, Chocolates, Chocolates negros

Código de trazabilidad: ES 25.01402/NA CE

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

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    21 ingredientes

    AZÚCAR, PASTA DE CACAO, PULPA DE FRAMBUESA (GLUCOSA, AZUCAR, FRAMBUESAS 16%, ACIDIFICANTE E330, COLORANTE E162, EXTRACTO VEGETAL, GELIFICANTE E440i, AROMAS), MANTECA DE CACAO, EMULGENTE (LECITINA DE SOJA ), AROMAS (VAINILLINA Y FRAMBUESA). CACAO 52% MINIMO
    Alérgenos: Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E162 - Rojo de remolacha
    • Aditivo: E322 - Lecitinas
    • Aditivo: E440 - Pectinas
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E162 - Rojo de remolacha

    Betanina: La betanina, betacianina, rojo remolacha o colorante E-162 es una sustancia que consiste en el extracto acuoso de la raíz de la remolacha roja, Beta vulgaris. Se extrae generalmente tras la cocción en agua y presenta un color rosado. Este extracto es una mezcla muy compleja, de la que aún no se conocen todos los componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente desecado. a veces el azúcar afecta el colorante haciéndolo más oscuro
    Fuente: Wikipedia

  • E322 - Lecitinas

    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia

  • E322i - Lecitina

    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia

  • E330 - Ácido cítrico

    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E440 - Pectinas

    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia

  • E440i - Pectina no amidada

    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

    : AZÚCAR, PASTA DE CACAO, FRAMBUESA (GLUCOSA, AZUCAR, FRAMBUESAS 16%, ACIDIFICANTE (e330), COLORANTE (e162), VEGETAL, GELIFICANTE (e440i), AROMAS), MANTECA DE CACAO, EMULGENTE (LECITINA DE SOJA), AROMAS (VAINILLINA, FRAMBUESA), CACAO 52%
    1. AZÚCAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    2. PASTA DE CACAO -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030
    3. FRAMBUESA -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015
      1. GLUCOSA -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      2. AZUCAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. FRAMBUESAS -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015 - percent: 16
      4. ACIDIFICANTE -> en:acid
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. COLORANTE -> en:colour
        1. e162 -> en:e162 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. VEGETAL -> en:vegetable - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. GELIFICANTE -> en:gelling-agent
        1. e440i -> en:e440i - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. AROMAS -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    4. MANTECA DE CACAO -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
    5. EMULGENTE -> en:emulsifier
      1. LECITINA DE SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
    6. AROMAS -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. VAINILLINA -> en:vanillin
      2. FRAMBUESA -> en:raspberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13015
    7. CACAO -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent: 52

Nutrición

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    Calidad nutricional mala

    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 13

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 5

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 8.29, valor redondeado: 8.29)
    • Fibra: 5 / 5 (valor: 6.8, valor redondeado: 6.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 13.28125, valor redondeado: 13.3)

    Puntos negativos: 27

    • Valor energético: 7 / 10 (valor: 2406, valor redondeado: 2406)
    • Azúcares: 9 / 10 (valor: 44.7, valor redondeado: 44.7)
    • Grasas saturadas: 10 / 10 (valor: 26.5, valor redondeado: 26.5)
    • Sodio: 1 / 10 (valor: 160, valor redondeado: 160)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (27 - 5)

    Nutri-Score:

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Chocolates negros
    Energía 2406 kj
    (575 kcal)     		+5 %
    Grasas 39,1 g -1 %
    Grasas saturadas 26,5 g +13 %
    Hidratos de carbono 47,5 g +26 %
    Azúcares 44,7 g +70 %
    Fibra alimentaria 6,8 g -31 %
    Proteínas 8,29 g -1 %
    Sal 0,4 g +675 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 13,281 %
    Cacao (mínimo) 52 % -25 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

Producto añadido el por elcoco
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