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croquetas de jamon - 400 g

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Código de barras: 8422823420728 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 400 g

Envase: Plástico

Marcas: Croquetas

Categorías: Croquetas

Etiquetas, certificaciones, premios: Hecho en España

Origen de los ingredientes: España

Lugares de fabricación o de transformación: España

Código de trazabilidad: 02055166

Tiendas: Covirán

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    36 ingredientes

    Molho bechamel (90%) [Lactosuero hidratado pulverizado, farinha de tripo. amido, óleo de girassol, presunto (4%) (presunto de porco, sal, açúcar, conservantes E-250 E-252), antioxidante (E-301, E-331) e maltodextrina), cebola, sal, aroma (glúten e soja e intensificadores de sabor (E-621, E-631)], Panado [Polme (farinha de trigo, água, sal, açucar, fermento e corantes (E-160a, E-160e)), água, farinha de trigo, sal, gelificantes (E-412, E-464) e albumina de ovo].

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E160a - Alfa-caroteno
    • Aditivo: E160e - Beta-apo-8′-carotenal (c30)
    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Aditivo: E464 - Hidroxipropilmetilcelulosa
    • Aditivo: E621 - Glutamato monosódico
    • Aditivo: E631 - Inosinato disódico
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Maltodextrinas

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E160a - Alfa-caroteno

    Caroteno: Generalmente se conoce como caroteno -de zanahoria carota y -eno- al compuesto químico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno -léase beta-caroteno-. Éste es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. Su estructura fue determinada en el año de 1930 por Paul Karrer, trabajo que le valió el Premio Nobel de Química. Éste describió por primera vez en la historia la estructura de una vitamina o pro-vitamina. El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorbancia entre los 400 nm y 500 nm, correspondientes al color azul y verde, por lo que la luz roja-anaranjada-amarilla que refleja le proporciona su color característico. Al ingerir el β -caroteno de origen natural, es transformado a vitamina A en la mucosa del intestino delgado, y ésta es almacenada principalmente en el hígado en forma de éster de retinol. El β -caroteno también puede ser absorbido y almacenado en el tejido graso sin ser modificado, produciendo una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies, siendo esta la razón por la cual el exceso en el consumo de esta vitamina es la causa más común de pseudoictericia que es una pigmentación amarillenta cutánea ajena a la retención biliar. Se ha realizado diversos estudios científicos para determinar el efecto de este compuesto en la salud. Los resultados han mostrado que funciona como un antioxidante liposoluble, además de que puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunitario.[1]​ En la farmacopea de numerosos países se utiliza como protector de la radiación ultravioleta consumiéndose vía oral. Esto se debe a que, por medio de diversos estudios se ha demostrado que puede reducir la probabilidad de contraer algunos tipos de cáncer de piel. Sin embargo, para algunos autores, el caroteno sintético puede aumentar la probabilidad de cáncer de pulmón en personas fumadoras. Se encuentra incluido dentro del grupo D02 del código internacional ATC, concretamente con el código D02BB01.[2]​ La dosis diaria recomendada es de 0‚1 g.[cita requerida]El β -caroteno es el que le proporciona el característico color amarillo a algunos derivados lácteos tales como la mantequilla y algunos quesos. En efecto, la leche de vaca es de color blanco con un ligero tinte amarillento producto del mismo, al igual que su crema o porción lipídica -motivo por el cual se le conoce como color crema al color amarillo muy pálido-.
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E412 - Goma guar

    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia

  • E464 - Hidroxipropilmetilcelulosa

    Hipromelosa: La hipromelosa o hidroxipropilmetilcelulosa -HPMC-, es un polímero semisintético viscoelástico e inerte que se utiliza en forma de gotas oftalmicas para el tratamiento de la sequedad ocular o xeroftalmía.[1]​ Tiene muchas otras utilidades, por ejemplo como excipiente en medicamentos de uso oral y el campo alimentario como aditivo emulsionante, siendo su código E464.[2]​[3]​
    Fuente: Wikipedia

  • E621 - Glutamato monosódico

    Glutamato monosódico: El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio -GMS- es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.[2]​ La Administración de Fármacos y Alimentos -FDA- de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro -GRAS, por sus siglas en inglés- y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621.[3]​ El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.[4]​ La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor[5]​, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.[6]​[7]​ Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, Vetsin y Ac'cent.
    Fuente: Wikipedia

  • E631 - Inosinato disódico

    Inosinato disódico: El Inosinato disódico -E631-, de fórmula química C10H11N2Na2O8P, es la sal sódica del ácido inosínico. Se trata de un aditivo alimentario encontrado muy a menudo en los fideos instantáneos,[1]​ en una gran variedad de snacks, como pueden ser las patatas fritas de bolsa. Se emplea fundamentalmente como un potenciador del sabor en sinergia con el glutamato monosódico -conocido como MSG; la sal sódica del ácido glutámico- para proporcionar el sabor umami.[2]​ Se sabe que potencia igualmente el sabor salado de los alimentos.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si es vegano

    Ingredientes no reconocidos: Molho-bechamel, Lactosuero-hidratado-pulverizado, Farinha-de-tripo, Amido, Oleo-de-girassol, Presunto, Presunto-de-porco, Acucar, Conservantes-e250e-252, Cebola, Gluten-y-soja-y-intensificadores-de-sabor, Panado, Polme, Farinha-de-trigo, Acucar, Fermento-y-corantes, Farinha-de-trigo, Albumina-de-ovo

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    Se desconoce si es vegetariano

    Ingredientes no reconocidos: Molho-bechamel, Lactosuero-hidratado-pulverizado, Farinha-de-tripo, Amido, Oleo-de-girassol, Presunto, Presunto-de-porco, Acucar, Conservantes-e250e-252, Cebola, Gluten-y-soja-y-intensificadores-de-sabor, Panado, Polme, Farinha-de-trigo, Acucar, Fermento-y-corantes, Farinha-de-trigo, Albumina-de-ovo

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    : Molho bechamel 90% (Lactosuero hidratado pulverizado, farinha de tripo, amido, óleo de girassol, presunto 4% (presunto de porco, sal, açúcar, conservantes e250E-252), antioxidante (e301, e331), maltodextrina, cebola, sal, aroma, glúten y soja y intensificadores de sabor (e621, e631)), Panado (Polme (farinha de trigo, água, sal, açucar, fermento y corantes (e160a, e160e)), água, farinha de trigo, sal, gelificantes (e412, e464), albumina de ovo)
    1. Molho bechamel -> es:molho-bechamel - percent_min: 90 - percent: 90 - percent_max: 90
      1. Lactosuero hidratado pulverizado -> es:lactosuero-hidratado-pulverizado - percent_min: 8.18181818181818 - percent_max: 74
      2. farinha de tripo -> es:farinha-de-tripo - percent_min: 4 - percent_max: 39
      3. amido -> es:amido - percent_min: 4 - percent_max: 27.3333333333333
      4. óleo de girassol -> es:oleo-de-girassol - percent_min: 4 - percent_max: 21.5
      5. presunto -> es:presunto - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
        1. presunto de porco -> es:presunto-de-porco - percent_min: 1.6 - percent_max: 4
        2. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        3. açúcar -> es:acucar - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        4. conservantes e250E-252 -> es:conservantes-e250e-252 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      6. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4
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        2. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      7. maltodextrina -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      8. cebola -> es:cebola - percent_min: 0 - percent_max: 4
      9. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      10. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      11. glúten y soja y intensificadores de sabor -> es:gluten-y-soja-y-intensificadores-de-sabor - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        2. e631 -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
    2. Panado -> es:panado - percent_min: 10 - percent_max: 10
      1. Polme -> es:polme - percent_min: 1.66666666666667 - percent_max: 10
        1. farinha de trigo -> es:farinha-de-trigo - percent_min: 0.333333333333333 - percent_max: 10
        2. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 5
        3. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        4. açucar -> es:acucar - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
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      2. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 5
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      4. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      5. gelificantes -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        1. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        2. e464 -> en:e464 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
      6. albumina de ovo -> es:albumina-de-ovo - percent_min: 0 - percent_max: 0.8

Nutrición

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    Calidad nutricional media

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 2

    • Proteínas: 2 / 5 (valor: 3.6, valor redondeado: 3.6)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 6

    • Valor energético: 2 / 10 (valor: 728, valor redondeado: 728)
    • Azúcares: 1 / 10 (valor: 5, valor redondeado: 5)
    • Grasas saturadas: 0 / 10 (valor: 0.9, valor redondeado: 0.9)
    • Sodio: 3 / 10 (valor: 320, valor redondeado: 320)

    Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

    Valor nutricional: (6 - 2)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

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      Azúcares en cantidad moderada (5%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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      Sal en cantidad moderada (0.8%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (14.81g)     		Comparado con: Croquetas
    Energía 728 kj
    (174 kcal)     		108 kj
    (25 kcal)     		-11 %
    Grasas 6,2 g 0,918 g -30 %
    Grasas saturadas 0,9 g 0,133 g -68 %
    Hidratos de carbono 26 g 3,85 g +21 %
    Azúcares 5 g 0,741 g +53 %
    Fibra alimentaria ? ?
    Proteínas 3,6 g 0,533 g -44 %
    Sal 0,8 g 0,118 g -12 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 % 0 %
Tamaño de la porción: 14.81g

Medioambiente

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

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