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Bizcocho de zanahoria y nueces - Bonarea - 420 g

Bizcocho de zanahoria y nueces - Bonarea - 420 g

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Código de barras: 8413585029359 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 420 g

Envase: Plástico

Marcas: Bonarea

Categorías: Botanas, Snacks dulces, Galletas y pasteles, Pasteles, Bizcocho

Código de trazabilidad: 20.16846/GE

Tiendas: BonÀrea

Países de venta: España

A juego con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    40 ingredientes


    Azúcar moreno de caña integral, huevo líquido pasteurizado, harina de trigo (18%), zanahoria confitada (jarabe de glucosa y fructosa, zanahoria rallada (4%), azúcar, corrector de acidez (ácido cítrico), conservadores (sorbato potásico, metabisulfito sódico), colorantes (carmín cochinilla, riboflavina) aroma), aceite refinado de girasol, agua, nueces (3%), gasificantes (difosfato disódico, bicarbonato sódico), especias (canela, jengibre, nuez moscada), sal, emulgentes (agua, mono y diglicéridos de ácidos grasos, propilenglicol, esteres de propilenglicol de ácidos grasos, E-470a), conservadores (ácido sórbico, sorbato potásico), colorante (caramelo amónico), estabilizante (goma xantana)
    Alérgenos: Huevos, Gluten, Frutos de cáscara
    Trazas: Leche, Frutos de cáscara, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E101 - Riboflavina
    • Aditivo: E120 - Cochinilla
    • Aditivo: E150c - Caramelo amónico
    • Aditivo: E415 - Goma xantana
    • Aditivo: E450 - Difosfatos
    • Aditivo: E470a - Sales sódicas/ potásicas y cálcicas de ácidos grasos
    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E101 - Riboflavina


    Vitamina B2: La riboflavina o vitamina B2, llamada así en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, pero su significado biológico no se entendió hasta 1932, cuando un grupo de investigadores alemanes aisló la enzima amarilla de Warburg de la levadura y encontraron que el material era necesario para la actividad de una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 es un micronutriente con un rol clave en el mantenimiento de la salud de los animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteínas, así como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, tiene un papel importante en el metabolismo energético y se requiere en el metabolismo de lípidos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos. Se encuentra en abundancia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc. La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior. Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, queso, vegetales de hoja verde, hígado y legumbres.
    Fuente: Wikipedia
  • E101i - Riboflavina


    Vitamina B2: La riboflavina o vitamina B2, llamada así en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, pero su significado biológico no se entendió hasta 1932, cuando un grupo de investigadores alemanes aisló la enzima amarilla de Warburg de la levadura y encontraron que el material era necesario para la actividad de una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 es un micronutriente con un rol clave en el mantenimiento de la salud de los animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteínas, así como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, tiene un papel importante en el metabolismo energético y se requiere en el metabolismo de lípidos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos. Se encuentra en abundancia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc. La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior. Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, queso, vegetales de hoja verde, hígado y legumbres.
    Fuente: Wikipedia
  • E120 - Cochinilla


    Ácido carmínico: El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla -Dactylopius coccus- u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos -pintalabios, etc.- y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el Ponceau 4R , un colorante azoico con el número E124. El nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja. En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de Hallstadt.
    Fuente: Wikipedia
  • E200 - Ácido sórbico


    Ácido sórbico: El ácido sórbico o ácido 2‚4-hexadienoico es un compuesto orgánico natural empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales.[2]​ Suele aparecer etiquetado como E-200 según el anexo de códigos alimentarios del Codex Alimentarius. Posee de fórmula química C6H8O2. Debe su nombre a que fue aislado por primera vez en las frutas del género Sorbus -Sorbus aucuparia-. El ácido se puede sintetizar por varios métodos diferentes. No debe confundirse con el ácido ascórbico -Vitamina C-.
    Fuente: Wikipedia
  • E202 - Sorbato potásico


    Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]​
    Fuente: Wikipedia
  • E223 - Metabisulfito sódico


    Disulfito de sodio: El disulfito de sodio es una sal sódica, concretamente un sulfito. Suele emplearse en la industria alimentaria con el código: E 223. Suele emplearse como un agente con tres posibles funciones: la de desinfectante, antioxidante y la de conservante.
    Fuente: Wikipedia
  • E330 - Ácido cítrico


    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E415 - Goma xantana


    Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
    Fuente: Wikipedia
  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos


    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia
  • E490 - Propilenglicol


    Propilenglicol: El propilenglicol -nombre sistemático: propano-1‚2-diol- es un compuesto orgánico -un alcohol, más precisamente un diol- incoloro, insípido e inodoro. Es un líquido aceitoso claro, higroscópico y miscible con agua, acetona, y cloroformo. Se obtiene por la hidratación del óxido de propileno.
    Fuente: Wikipedia
  • E500 - Carbonatos de sodio


    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E500ii - Bicarbonato de sodio


    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Huevo liquido, E120
El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes


    Azúcar moreno de caña integral, huevo líquido, harina de trigo 18%, zanahoria (jarabe de glucosa y fructosa, zanahoria 4%, azúcar, corrector de acidez (ácido cítrico), conservadores (sorbato potásico, metabisulfito sódico), colorantes (carmín cochinilla, riboflavina), aroma), aceite refinado de girasol, agua, nueces 3%, gasificantes (difosfato disódico, bicarbonato sódico), especias (canela, jengibre, nuez moscada), sal, emulgentes (agua, mono- y diglicéridos de ácidos grasos, propilenglicol, esteres de propilenglicol de ácidos grasos, e470a), conservadores (ácido sórbico, sorbato potásico), colorante (caramelo amónico), estabilizante (goma xantana)
    1. Azúcar moreno de caña integral -> en:whole-brown-cane-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 18 - percent_max: 47
    2. huevo líquido -> en:liquid-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 18 - percent_max: 32.5
    3. harina de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
    4. zanahoria -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 8 - percent_max: 18
      1. jarabe de glucosa y fructosa -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 14
      2. zanahoria -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
      3. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      4. corrector de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 4
        1. ácido cítrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      5. conservadores -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
        1. sorbato potásico -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
        2. metabisulfito sódico -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      6. colorantes -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        1. carmín cochinilla -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        2. riboflavina -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      7. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2
    5. aceite refinado de girasol -> en:refined-sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 3 - percent_max: 18
    6. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 13.25
    7. nueces -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
    8. gasificantes -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. difosfato disódico -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. bicarbonato sódico -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    9. especias -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. canela -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. jengibre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      3. nuez moscada -> en:nutmeg-nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    10. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    11. emulgentes -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. mono- y diglicéridos de ácidos grasos -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      3. propilenglicol -> en:e490 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. esteres de propilenglicol de ácidos grasos -> en:e477 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      5. e470a -> en:e470a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    12. conservadores -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. ácido sórbico -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. sorbato potásico -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    13. colorante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. caramelo amónico -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    14. estabilizante -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. goma xantana -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3

Nutrición

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    Calidad nutricional baja


    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 11

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 1

    • Proteínas: 3 / 5 (valor: 4.9, valor redondeado: 4.9)
    • Fibra: 1 / 5 (valor: 1.8, valor redondeado: 1.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 11, valor redondeado: 11)

    Puntos negativos: 16

    • Valor energético: 4 / 10 (valor: 1565, valor redondeado: 1565)
    • Azúcares: 6 / 10 (valor: 27.7, valor redondeado: 27.7)
    • Grasa saturada: 2 / 10 (valor: 2.6, valor redondeado: 2.6)
    • Sodio: 4 / 10 (valor: 440, valor redondeado: 440)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 15 (16 - 1)

    Nutri-Score: D

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    Azúcares en cantidad elevada (27.7%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  • icon

    Sal en cantidad moderada (1.1%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: Bizcocho
    Energía 1565 kj
    (374 kcal)
    -10 %
    Grasas 18,1 g -16 %
    Grasas saturadas 2,6 g -38 %
    Hidratos de carbono 47 g -4 %
    Azúcares 27,7 g +14 %
    Fibra alimentaria 1,8 g -24 %
    Proteínas 4,9 g -17 %
    Sal 1,1 g +63 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 11 %

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

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