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Mousse de Pato con Setas - la cuina - 190 g

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Mousse de Pato con Setas - la cuina - 190 g

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Código de barras: 8411763133669 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 190 g

Marcas: la cuina

Categorías: Productos a base de carne, Comidas preparadas, Comidas con carne, Comidas de aves, Platos de pato

Etiquetas, certificaciones, premios: Sin gluten

Lugares de fabricación o de transformación: Valencia, España

Código de trazabilidad: ES 10.01068/V CE

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    51 ingredientes

    paté (hígado y grasa de pato 38 %, grasa de cerdo, agua, hígado de pollo, almidón, setas 2.2% (Cratherellus cornucopioides), sólidos lácteos (leche), clara de huevo, sal, aromas naturales, vino dulce aromatizado, cebolla, gelatina de cerdo, dextrosa, especias, estabilizante E339ii, estabilizante E339iii, corrector de acidez E262i, antioxidantes E316, antioxidantes E331, conservador E250), decoración (agua, Pedro Ximénez, azúcar, correctores de acidez E331, correctores de acidez E262i, correctores de acidez E330, correctores de acidez E340, gelificante E407, gelificante E440i, gelificante E410, dextrosa, colorante E150).
    Alérgenos: Huevos, Leche
    Trazas: Frutos de cáscara, Granos de sésamo

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E150 - Caramelo
    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E410 - Goma garrofín
    • Aditivo: E428 - Gelatina
    • Aditivo: E440 - Pectinas
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glucosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E262 - Acetatos de sodio

    Acetato de sodio: El acetato de sodio, o acetato sódico, también llamado etanoato de sodio,[1]​ es la sal de sodio del ácido acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una amplia gama de usos.
    Fuente: Wikipedia

  • E262i - Acetato sódico

    Acetato de sodio: El acetato de sodio, o acetato sódico, también llamado etanoato de sodio,[1]​ es la sal de sodio del ácido acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una amplia gama de usos.
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E330 - Ácido cítrico

    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E339 - Fosfatos de sodio

    Fosfato sódico: Los fosfatos de sodio -denominados también ortofosfatos sódicos- es una forma genérica de definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico -H3PO4- . En la industria alimentaria se denominan como: E 339. Y corresponden a: Fosfato monosódico -NaH2PO4- Fosfato disódico -Na2HPO4- Fosfato trisódico -Na3PO4- Bifosfato de sodio-NaH-PO4-2-
    Fuente: Wikipedia

  • E339ii - Fosfato disódico

    Fosfato sódico: Los fosfatos de sodio -denominados también ortofosfatos sódicos- es una forma genérica de definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico -H3PO4- . En la industria alimentaria se denominan como: E 339. Y corresponden a: Fosfato monosódico -NaH2PO4- Fosfato disódico -Na2HPO4- Fosfato trisódico -Na3PO4- Bifosfato de sodio-NaH-PO4-2-
    Fuente: Wikipedia

  • E339iii - Fosfato trisódico

    Fosfato sódico: Los fosfatos de sodio -denominados también ortofosfatos sódicos- es una forma genérica de definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico -H3PO4- . En la industria alimentaria se denominan como: E 339. Y corresponden a: Fosfato monosódico -NaH2PO4- Fosfato disódico -Na2HPO4- Fosfato trisódico -Na3PO4- Bifosfato de sodio-NaH-PO4-2-
    Fuente: Wikipedia

  • E340 - Fosfatos de potasio

    Potassium phosphate: Potassium phosphate is a generic term for the salts of potassium and phosphate ions including: Monopotassium phosphate -KH2PO4- -Molar mass approx: 136 g/mol- Dipotassium phosphate -K2HPO4- -Molar mass approx: 174 g/mol- Tripotassium phosphate -K3PO4- -Molar mass approx: 212.27 g/mol-As food additives, potassium phosphates have the E number E340.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E410 - Goma garrofín

    Goma garrofín: La goma garrofín -también denominada goma de algarrobo, o E410- es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma.
    Fuente: Wikipedia

  • E440 - Pectinas

    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia

  • E440i - Pectina no amidada

    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Hígado, Grasa de pato, Grasa de cerdo, Higado de pollo, Solidos lacteos, Clara de huevo, Gelatina de cerdo

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Hígado, Grasa de pato, Grasa de cerdo, Higado de pollo, Gelatina de cerdo

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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    : paté (hígado, grasa de pato 38%, grasa de cerdo, agua, hígado de pollo, almidón, setas 2.2% (Cratherellus cornucopioides), sólidos lácteos, clara de _huevo_, sal, aromas naturales, vino dulce aromatizado, cebolla, gelatina de cerdo, dextrosa, especias, estabilizante (e339ii), estabilizante (e339iii), corrector de acidez (e262i), antioxidantes (e316), antioxidantes (e331), conservador (e250)), decoración (agua, Pedro Ximénez, azúcar, correctores de acidez (e331), correctores de acidez (e262i), correctores de acidez (e330), correctores de acidez (e340), gelificante (e407), gelificante (e440i), gelificante (e410), dextrosa, colorante (e150))
    1. paté -> es:pate
      1. hígado -> en:liver - vegan: no - vegetarian: no
      2. grasa de pato -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16550 - percent: 38
      3. grasa de cerdo -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530
      4. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      5. hígado de pollo -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111
      6. almidón -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
      7. setas -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 2.2
        1. Cratherellus cornucopioides -> es:cratherellus-cornucopioides
      8. sólidos lácteos -> en:milk-solids - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      9. clara de _huevo_ -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001
      10. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      11. aromas naturales -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      12. vino dulce aromatizado -> es:vino-dulce-aromatizado
      13. cebolla -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
      14. gelatina de cerdo -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no
      15. dextrosa -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      16. especias -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      17. estabilizante -> en:stabiliser
        1. e339ii -> en:e339ii
      18. estabilizante -> en:stabiliser
        1. e339iii -> en:e339iii - vegan: yes - vegetarian: yes
      19. corrector de acidez -> en:acidity-regulator
        1. e262i -> en:e262i - vegan: yes - vegetarian: yes
      20. antioxidantes -> en:antioxidant
        1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
      21. antioxidantes -> en:antioxidant
        1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
      22. conservador -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. decoración -> es:decoracion
      1. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      2. Pedro Ximénez -> es:pedro-ximenez
      3. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      4. correctores de acidez -> en:acidity-regulator
        1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. correctores de acidez -> en:acidity-regulator
        1. e262i -> en:e262i - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. correctores de acidez -> en:acidity-regulator
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. correctores de acidez -> en:acidity-regulator
        1. e340 -> en:e340 - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. gelificante -> en:gelling-agent
        1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. gelificante -> en:gelling-agent
        1. e440i -> en:e440i - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. gelificante -> en:gelling-agent
        1. e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. dextrosa -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      12. colorante -> en:colour
        1. e150 -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrición

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    Calidad nutricional mala

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 2

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 4 / 5 (valor: 8, valor redondeado: 8)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 2.2, valor redondeado: 2.2)

    Puntos negativos: 22

    • Valor energético: 5 / 10 (valor: 1693, valor redondeado: 1693)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 1.5, valor redondeado: 1.5)
    • Grasas saturadas: 10 / 10 (valor: 13.5, valor redondeado: 13.5)
    • Sodio: 7 / 10 (valor: 680, valor redondeado: 680)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (22 - 0)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

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      Azúcares en cantidad baja (1.5%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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      Sal en cantidad elevada (1.7%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Platos de pato
    Energía 1693 kj
    (405 kcal)     		+27 %
    Grasas 39 g +54 %
    Grasas saturadas 13,5 g +60 %
    Hidratos de carbono 6 g +15 %
    Azúcares 1,5 g -21 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 8 g -28 %
    Sal 1,7 g +32 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 2,2 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

Producto añadido el por alexrios
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