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Elpozo Mortadela De Pavo - 250g

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Elpozo Mortadela De Pavo - 250g

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Código de barras: 8410843032199 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 250g

Marcas: Elpozo

Categorías: Productos a base de carne, Carnes, Aves, Pavo y sus productos, Pavo, Mortadela-de-pavo

Países de venta: España

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Salud

Ingredientes

  • icon

    18 ingredientes

    Carne de pavo (58%), agua, fécula de patata, leche en polvo, sal, proteína de soja, azúcar, aromas, estabilizantes (E-451, E-407), antioxidantes (E-316, E-331), conservador (E-250), colorante (E-120)
    Alérgenos: Leche

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E120 - Cochinilla
    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Aroma

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E120 - Cochinilla

    Ácido carmínico: El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla -Dactylopius coccus- u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos -pintalabios, etc.- y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el Ponceau 4R , un colorante azoico con el número E124. El nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja. En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de Hallstadt.
    Fuente: Wikipedia

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Carne de pavo, Leche en polvo, E120
El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
  • icon

    Detalles del análisis de los ingredientes

    es: Carne de pavo 58%, agua, fécula de patata, leche en polvo, sal, proteína de soja, azúcar, aromas, estabilizantes (e451, e407), antioxidantes (e316, e331), conservador (e250), colorante (e120)
    1. Carne de pavo -> en:turkey-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent_min: 58 - percent: 58 - percent_max: 58
    2. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.81818181818182 - percent_max: 42
    3. fécula de patata -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. leche en polvo -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent_min: 0 - percent_max: 19.0909090909091
    5. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    6. proteína de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 2.1
    7. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    8. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    9. estabilizantes -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      2. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    10. antioxidantes -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      2. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    11. conservador -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    12. colorante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.5

Nutrición

  • icon

    Calidad nutricional baja

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 10.5, valor redondeado: 10.5)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 12

    • Valor energético: 1 / 10 (valor: 661, valor redondeado: 661)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 1.5, valor redondeado: 1.5)
    • Grasas saturadas: 2 / 10 (valor: 2.8, valor redondeado: 2.8)
    • Sodio: 9 / 10 (valor: 840, valor redondeado: 840)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (12 - 0)

    Nutri-Score:

  • icon

    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Pavo
    Energía 661 kj
    (159 kcal)     		+39 %
    Grasas 10,5 g +275 %
    Grasas saturadas 2,8 g +214 %
    Hidratos de carbono 5,5 g +174 %
    Azúcares 1,5 g +208 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 10,5 g -40 %
    Sal 2,1 g +43 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

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