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Muffins choco - Schär - 260 g

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Código de barras: 8008698014035 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Muffins au chocolat

Cantidad: 260 g

Envase: Plástico

Marcas: Schär

Categorías: Botanas, Snacks dulces, Galletas y pasteles, Pasteles, Muffins, Pasteles de chocolate, Magdalenas de chocolate

Etiquetas, certificaciones, premios: Sin gluten, Crossed Grain Trademark, FACE, fr:IT-016-224

Países de venta: Francia, España

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Salud

Ingredientes

33 ingredientes

: eggs , sunflower oil, sugar, rice flour, chocolate 11% (cocoa 40%, sugar, cocoa paste, cocoa butter, cocoa, skimmed, powder), emulsifier (sunflower lecithin), flour of but, amide of but, fruit extracts (carob, apple), low-fat yogurt 4% ( milk ), cocoa powder 3%, emulsifier (mono-glycerides and di-glycerides of fatty acids, stearyl sodium lactylé, baking powder (tartrate mono-potassium, carbonate sodium acid glucono-delta-lactone, rice starch, white d' egg powder , salt, thickener (gum xanthate, natural flavor)

Alérgenos: en:Apple, Huevos, Leche

Trazas: Altramuces, Soja

Procesamiento de alimentos

Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

Aditivo: E322 - Lecitinas

Ingrediente: Emulgente

Ingrediente: Aroma

Ingrediente: Espesante
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Ingredientes culinarios procesados

Alimentos procesados

Alimentos ultraprocesados

La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

→ Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

E322 - Lecitinas

Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
Fuente: Wikipedia

E322i - Lecitina

Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
Fuente: Wikipedia

E570 - Ácidos grasos

Ácido graso: Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo -son ácidos orgánicos de cadena larga-. Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno -H3C--. Los demás átomos tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de hidrógeno - ... -CH2-CH2-CH2- ...-. En el otro extremo de la molécula se encuentra el grupo carboxilo --COOH- que es el que se combina con uno de los grupos hidroxilos --OH- de la glicerina o propanotriol, reaccionando con él. El grupo carboxilo tiene carácter ácido y el grupo hidroxilo tiene carácter básico -o alcalino-. En general, se puede formular un ácido graso genérico como R-COOH, donde R es la cadena hidrocarbonada que identifica al ácido en particular. Los ácidos grasos forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos, moléculas que constituyen la bicapa lipídica de todas las membranas celulares. En los mamíferos, incluido el ser humano, la mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de triglicéridos, moléculas donde los extremos carboxílico --COOH- de tres ácidos grasos se esterifican con cada uno de los grupos hidroxilos --OH- del glicerol -glicerina, propanotriol-; los triglicéridos -grasas- se almacenan en el tejido adiposo .
Fuente: Wikipedia

E575 - Glucono-delta-lactona

Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
Fuente: Wikipedia (Inglés)

Análisis de los ingredientes

Se desconoce si contiene aceite de palma
Ingredientes no reconocidos: en:skimmed, en:powder, en:flour-of-but, en:amide-of-but, en:monoglycerides-and-diglycerides-of-fatty-acids, en:stearyl-sodium-lactyle, en:tartrate-monopotassium, en:carbonate-sodium-acid-glucono-delta-lactone, en:white-d-egg-powder, en:gum-xanthate
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No vegano
Ingredientes no veganos: Huevo, Yogur desnatado
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Se desconoce si es vegetariano
Ingredientes no reconocidos: en:skimmed, en:powder, en:flour-of-but, en:amide-of-but, Extracto de frutas, en:monoglycerides-and-diglycerides-of-fatty-acids, en:stearyl-sodium-lactyle, en:tartrate-monopotassium, en:carbonate-sodium-acid-glucono-delta-lactone, en:white-d-egg-powder, en:gum-xanthate
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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.

Detalles del análisis de los ingredientes
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: eggs, sunflower oil, sugar, rice flour, chocolate 11% (cocoa 4.4%, sugar, cocoa paste, cocoa butter, cocoa, skimmed, powder), emulsifier (sunflower lecithin), flour of but, amide of but, fruit extracts (carob, apple), low-fat yogurt 4%, cocoa powder 3%, emulsifier, monoglycerides and diglycerides of fatty acids, stearyl sodium lactylé, baking powder, tartrate monopotassium, carbonate sodium acid glucono-delta-lactone, rice starch, white d' egg powder, salt, thickener (gum xanthate, natural flavor)
eggs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 11 - percent_max: 33

sunflower oil -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 11 - percent_max: 22

sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 11 - percent_max: 18.3333333333333

rice flour -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 11 - percent_max: 16.5

chocolate -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 11 - percent: 11 - percent_max: 11

cocoa -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 4.4 - percent: 4.4 - percent_max: 4.4

sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.1 - percent_max: 4.4

cocoa paste -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0.44 - percent_max: 3.66666666666667

cocoa butter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 2.75

cocoa -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 1.83333333333333

skimmed -> en:skimmed - percent_min: 0 - percent_max: 1.375

powder -> en:powder - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

emulsifier -> en:emulsifier - percent_min: 4 - percent_max: 11

sunflower lecithin -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 11

flour of but -> en:flour-of-but - percent_min: 4 - percent_max: 10.4

amide of but -> en:amide-of-but - percent_min: 4 - percent_max: 8

fruit extracts -> en:fruit-extract - percent_min: 4 - percent_max: 6.28571428571429

carob -> en:carob-bean-locust-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 6.28571428571429

apple -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 0 - percent_max: 3.14285714285714

low-fat yogurt -> en:skimmed-yogurt - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19593 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4

cocoa powder -> en:cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3

emulsifier -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3

monoglycerides and diglycerides of fatty acids -> en:monoglycerides-and-diglycerides-of-fatty-acids - percent_min: 0 - percent_max: 3

stearyl sodium lactylé -> en:stearyl-sodium-lactyle - percent_min: 0 - percent_max: 2.75

baking powder -> en:baking-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11046 - percent_min: 0 - percent_max: 2.53846153846154

tartrate monopotassium -> en:tartrate-monopotassium - percent_min: 0 - percent_max: 2.35714285714286

carbonate sodium acid glucono-delta-lactone -> en:carbonate-sodium-acid-glucono-delta-lactone - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

rice starch -> en:rice-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.0625

white d' egg powder -> en:white-d-egg-powder - percent_min: 0 - percent_max: 1.94117647058824

salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

thickener -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

gum xanthate -> en:gum-xanthate - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

natural flavor -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3

Nutrición

Calidad nutricional baja
⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 2
Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

Puntos positivos: 5

Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.8, valor redondeado: 5.8)

Fibra: 5 / 5 (valor: 5.8, valor redondeado: 5.8)

Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 2.84583333333333, valor redondeado: 2.8)

Puntos negativos: 16

Valor energético: 5 / 10 (valor: 1874, valor redondeado: 1874)

Azúcares: 5 / 10 (valor: 25, valor redondeado: 25)

Grasas saturadas: 4 / 10 (valor: 5, valor redondeado: 5)

Sodio: 2 / 10 (valor: 240, valor redondeado: 240)

Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

Valor nutricional: (16 - 5)

Nutri-Score:
→ Aprende más sobre el Nutri-Score

Valores nutricionales
- Grasas en cantidad elevada (26%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Grasas saturadas en cantidad moderada (5%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
  
  Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada
  
  Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Azúcares en cantidad elevada (25%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
  
  Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
  
  Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sal en cantidad moderada (0.6%)
  Qué necesitas saber
  
  Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
  
  Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
  
  La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.
  
  Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
  
  Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
  
  Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
  
  Fuente: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Fuente: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Información nutricional

Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Como se vende por porción (Un muffin 65g)	Comparado con: Magdalenas de chocolate
Energía	1874 kj (448 kcal)	1220 kj (291 kcal)	+5 %
Grasas	26 g	16,9 g	+10 %
Grasas saturadas	5 g	3,25 g	+12 %
Hidratos de carbono	44 g	28,6 g	-9 %
Azúcares	25 g	16,2 g	+2 %
Fibra alimentaria	5,8 g	3,77 g
Proteínas	5,8 g	3,77 g	+13 %
Sal	0,6 g	0,39 g	-12 %
Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes)	2,846 %	2,846 %

Tamaño de la porción: Un muffin 65g

Medioambiente

Eco-Score D - Alto impacto ambiental

El Eco-Score es una puntuación experimental que resume el impacto ambiental de los productos alimentarios.

→ El Eco-Score se desarrolló inicialmente para Francia y se está ampliando a otros países europeos. La fórmula Eco-Score está sujeta a cambios, ya que se mejora regularmente para hacerla más precisa y más adecuada para cada país.

Análisis del ciclo de vida

Media de impacto de los productos de la misma categoría: C (Score: 47/100)

Categoría: Chocolate cake

Puntuación ambiental PEF: 0.60 (cuanto menor sea la puntuación, menor será el impacto)
incluido el impacto sobre el cambio climático: 7.88 kg CO2 eq / kg del producto

Etapa	Impacto
Agricultura	48.2 %
Procesado	45.1 %
Envase	3.2 %
Transporte	2.7 %
Distribución	0.8 %
Consumo	0.0 %

Bonificaciones y penalizaciones

Falta información sobre los orígenes de los ingredientes
Penalización: -5

⚠ ️ Los orígenes de los ingredientes de este producto no están indicados.

Si están indicados en el embalaje, puedes modificar la hoja del producto y añadirlos.

Si tú eres el fabricante de este producto, puedes enviarnos la información con nuestra plataforma gratuita para fabricantes.

Sin ingredientes cuya plantación perjudique al entorno

Envases de impacto medio

Penalización: -10

Formato	Material	Reciclaje	Impacto
Desconocido	Plástico		Elevado

⚠ ️ La información sobre el envase de este producto no está suficientemente detallada (formas y materiales exactos de todas las partes que componen el envase).

⚠ ️ Para un cálculo más preciso de la puntuación ecológica, puede modificar la página del producto y añadirlas.

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Eco-puntuación para este producto

Impacto de este producto: D (Score: 32/100)
Producto: Muffins choco - Schär - 260 g

Puntuación del análisis del ciclo de vida: 47
Suma de bonificaciones y penalizaciones: -15

Puntuación final: 32/100

→ Más información sobre el Eco-Score

Huella de carbono

Equivale a conducir 4.1 km en un coche de gasolina

788 g CO² por 100 g de producto

El dato de emisiones de carbono proviene de la base de datos Agribalyse de ADEME, para la categoría: Chocolate cake (Fuente: Base de datos ADEME Agribalyse)

Etapa	Impacto
Agricultura	30.6 %
Procesado	63.3 %
Envase	3.7 %
Transporte	2.2 %
Distribución	0.2 %
Consumo	0.0 %

Envase

Envases de impacto medio

Partes que componen el envase

(Plástico)

Materiales del envase

Material	%	Peso del envase	Peso del envase por 100 g del producto
Plástico

Transporte

Origen de los ingredientes
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Producto añadido el 15 de abril de 2016, 10:06:05 CEST por sebleouf
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Muffins choco - Schär - 260 g