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Mezzalune - Chef Select

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Marcas: Chef Select

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Cereales y patatas, Cereales y derivados, Pastas alimenticias, en:Cereal pastas, Pasta de trigo duro

Tiendas: Lidl

Países de venta: Francia, España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

  • icon

    65 ingredientes

    57% relleno: 61% ricota (suero lácteo, leche desnatada, sal, acidulante: ácido cítrico), 7% cebolla deshidratada, 7% queso Mozzarella (leche pasteurizada, sal, cuajo microbiano, cultivos microbianos), 4% queso fresco de cabra (leche pasteurizada de cabra, sal, cultivos microbianos, cuajo microbiano, espesantes: goma guar, carragenanos; aceite de girasol, conservador: sorbato potásico), aceite de colza, preparado a base de nata (nata, suero de mantequilla en polvo, espesante: carragenanos), pan rallado (harina de trigo, levadura, sal), copos de patata, leche desnatada en polvo, 2% queso rallado (leche pasteurizada, sal, cuajo animal, cultivos microbianos, conservador: lisozima de huevo), 2% cebollas Borrettane (cebolla, agua, Aceto Balsamico di Modena IGP [vinagre de vino, mosto de uva concentrado], azúcar, sal, aceite de oliva, acidulante: ácido cítrico; antioxidante: dióxido de azufre), azúcar, sal yodada (sal, yoduro potásico), extracto de levadura, pimienta negra. 43% pasta alimenticia compuesta al huevo: harina de trigo, 30% huevo*, sémola de trigo duro.
    Alérgenos: Gluten, Leche, Dióxido de azufre y sulfitos

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Ingrediente: Espesante
    • Ingrediente: Suero de leche

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E202 - Sorbato potásico

    Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]​
    Fuente: Wikipedia

  • E220 - Dióxido de azufre

    Dióxido de azufre: El dióxido de azufre, u óxido de azufre IV, es un óxido cuya fórmula molecular es SO2. Es un gas incoloro con un característico olor asfixiante. Se trata de una sustancia reductora que, con el tiempo, el contacto con el aire y la humedad, se convierte en trióxido de azufre. La velocidad de esta reacción en condiciones normales es baja. En agua se disuelve formando una disolución ácida. Puede ser concebido como el anhidruro de un hipotético ácido sulfuroso -H2SO3-. Esto —en analogía a lo que pasa con el ácido carbónico— es inestable en disoluciones ácidas pero forma sales, los sulfitos y hidrogenosulfitos.
    Fuente: Wikipedia

  • E330 - Ácido cítrico

    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E412 - Goma guar

    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Sin aceite de palma

    No se han detectado ingredientes con aceite de palma

    Ingredientes no reconocidos: Ricota, Preparado-a-base-de-nata, Cebollas-borrettane, Aceto-balsamico-di-modena, Pasta-alimenticia-compuesta-al-huevo

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Suero de leche, Leche descremada, Mozzarella, Leche pasteurizada, Queso fresco de cabra, Leche de cabra pasteurizada, Crema de leche, Suero de mantequilla, Leche desnatada en polvo, Queso, Leche pasteurizada, Cuajo animal, Lisozima de huevo, Huevo

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Cuajo animal, Lisozima de huevo

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    es: relleno 57% (ricota 61%, suero lácteo), leche desnatada, sal, acidulante (ácido cítrico), cebolla deshidratada 7%, queso Mozzarella 7% (leche pasteurizada, sal, cuajo microbiano, cultivos microbianos), queso fresco de cabra 4% (leche pasteurizada de cabra, sal, cultivos microbianos, cuajo microbiano, espesantes (goma guar), carragenanos, aceite de girasol, conservador (sorbato potásico)), aceite de colza, preparado a base de nata (nata, suero de mantequilla, espesante (carragenanos)), pan rallado (harina de trigo, levadura, sal), copos de patata, leche desnatada en polvo, queso 2% (leche pasteurizada, sal, cuajo animal, cultivos microbianos, conservador (lisozima de huevo)), cebollas Borrettane 2% (cebolla, agua, Aceto Balsamico di Modena (vinagre de vino, mosto de uva), azúcar, sal, aceite de oliva, acidulante (ácido cítrico), antioxidante), azúcar, sal yodada (sal, yoduro potásico), extracto de levadura, pimienta negra, pasta alimenticia compuesta al huevo 43% (harina de trigo), huevo 30%, sémola de trigo duro
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    10. pan rallado -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500
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        1. lisozima de huevo -> en:lysozyme-from-eggs - vegan: no - vegetarian: no
    14. cebollas Borrettane -> es:cebollas-borrettane - percent: 2
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      2. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. Aceto Balsamico di Modena -> es:aceto-balsamico-di-modena - labels: en:pgi
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      4. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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      6. aceite de oliva -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_proxy_food_code: 17270
      7. acidulante -> en:acid
        1. ácido cítrico -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    15. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    16. sal yodada -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      1. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      2. yoduro potásico -> en:potassium-iodide - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    17. extracto de levadura -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. pimienta negra -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015
    19. pasta alimenticia compuesta al huevo -> es:pasta-alimenticia-compuesta-al-huevo - percent: 43
      1. harina de trigo -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    20. huevo -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 30
    21. sémola de trigo duro -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610

Nutrición

  • icon

    Calidad nutricional baja

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 7

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 11.6, valor redondeado: 11.6)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 7, valor redondeado: 7)

    Puntos negativos: 11

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1013, valor redondeado: 1013)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 4.2, valor redondeado: 4.2)
    • Grasas saturadas: 4 / 10 (valor: 4.7, valor redondeado: 4.7)
    • Sodio: 4 / 10 (valor: 376, valor redondeado: 376)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (11 - 0)

    Nutri-Score:

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Pasta de trigo duro
    Energía 1013 kj
    (242 kcal)     		-31 %
    Grasas 9,7 g +430 %
    Grasas saturadas 4,7 g +1001 %
    Hidratos de carbono 29 g -58 %
    Azúcares 4,2 g +33 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 11,6 g -4 %
    Sal 0,94 g +2003 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 7 %

Medioambiente

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

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