Fumet, Caldo de pescado - Bona Vianda

Procesamiento de alimentos

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  Alimentos ultraprocesados

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  Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

  • Ingrediente: Aroma

  Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

  1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
  2. Ingredientes culinarios procesados
  3. Alimentos procesados
  4. Alimentos ultraprocesados

  
  

  La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

  → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Análisis de los ingredientes

• 

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  : FUMET, FUMET INGREDIENTS (Aigua), tomaquet triturat (tomè quet, sal, acidulant acid cltric), ceba, canana ge gant 4%, oli d'oliva, preparat de gamba (gam ba, sal), preparat de peix (aroma de pelx marisc, sal, sucre, aroma natural, al, de vi blanc, de pastánaga, de porro), sal, all, traces de gluten, llet, ou, api, soja

  1. FUMET -> ca:fumet - percent_min: 6.66666666666667 - percent_max: 84
  2. FUMET INGREDIENTS -> ca:fumet-ingredients - percent_min: 4 - percent_max: 44
     1. Aigua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 44
  3. tomaquet triturat -> ca:tomaquet-triturat - percent_min: 4 - percent_max: 30.6666666666667
     1. tomè quet -> ca:tome-quet - percent_min: 1.76 - percent_max: 30.6666666666667
     2. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
     3. acidulant acid cltric -> ca:acidulant-acid-cltric - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  4. ceba -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 4 - percent_max: 24
  5. canana ge gant -> ca:canana-ge-gant - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
  6. oli d'oliva -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_proxy_food_code: 17270 - percent_min: 0 - percent_max: 4
  7. preparat de gamba -> ca:preparat-de-gamba - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
     1. gam ba -> ca:gam-ba - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
     2. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
  8. preparat de peix -> ca:preparat-de-peix - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
     1. aroma de pelx marisc -> ca:aroma-de-pelx-marisc - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
     2. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
     3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
     4. aroma natural -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
     5. al -> ca:al - percent_min: 0 - percent_max: 0.24
     6. de vi blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
     7. de pastánaga -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
     8. de porro -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 0.15
  9. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  10. all -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  11. traces de gluten -> ca:traces-de-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  12. llet -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  13. ou -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  14. api -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 1.12
  15. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.12

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  Información nutricional

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  Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Comparado con: Sopa de pescado
  Energía	109 kj (26 kcal)	-50 %
  Grasas	1,9 g	-4 %
  Grasas saturadas	0,3 g	-39 %
  Hidratos de carbono	1,3 g	-58 %
  Azúcares	1,2 g	+78 %
  Fibra alimentaria	?
  Proteínas	0,9 g	-71 %
  Sal	1,12 g	+14 %
  Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes)	9,023 %

Huella de carbono

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  Equivale a conducir 4.3 km en un coche de gasolina

  831 g CO² por 100 g de producto

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  El dato de emisiones de carbono proviene de la base de datos Agribalyse de ADEME, para la categoría: Soup, fish and/or crustacean, prepacked, to be reheated (Fuente: Base de datos ADEME Agribalyse)

  Etapa	Impacto
  Agricultura	79.7 %
  Procesado	2.3 %
  Envase	1.2 %
  Transporte	16.5 %
  Distribución	0.2 %
  Consumo	0.1 %

Envase

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Transporte

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