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Jambon cuit braisé - Realvalle

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Jambon cuit braisé - Realvalle

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Código de barras: 20798086

Marcas: Realvalle

Categorías: Productos a base de carne, Carnes, Embutidos, Jamón, Jamón cocido, Jamón braceado

Etiquetas, certificaciones, premios: Sin gluten

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    17 ingredientes

    85% jamón, agua, antioxidantes: lactato potásico, eritorbato sódico, sal, estabilizante: trifosfatos, dextrosa, azúcar, aroma de humo, aroma, conservador: nitrito sódico, colorantes: caramelo natural, caramelo de sulfito amónico

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E150 - Caramelo
    • Aditivo: E150d - Caramelo de sulfito amónico
    • Aditivo: E326 - Lactato potasico
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E326 - Lactato potasico

    Lactato de potasio: El lactato de potasio es una sal potásica del ácido láctico de fórmula H3C-CHOH-COOK. En la industria alimentaria de alimentos procesados es empleado como antioxidante/Regulador de la acidez y suele aparecer código: E 326.[2]​ Se encuentra frecuentemente en productos de repostería, en la industria cárnica en la elaboración de productos cárnicos procesados,[3]​ y sobre todo en aquellos crudos que pasan largos periodos de tiempo expuestos en los anaqueles de supermercado.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

    : jamón 85%, agua, antioxidantes (lactato potásico), eritorbato sódico, sal, estabilizante (trifosfatos), dextrosa, azúcar, aroma de humo, aroma, conservador (nitrito sódico), colorantes (caramelo natural), caramelo de sulfito amónico
    1. jamón -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 85 - percent: 85 - percent_max: 85
    2. agua -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.25 - percent_max: 15
    3. antioxidantes -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 13.75
      1. lactato potásico -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13.75
    4. eritorbato sódico -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.875
    5. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.7000000476837
    6. estabilizante -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.7000000476837
      1. trifosfatos -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.7000000476837
    7. dextrosa -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.7000000476837
    8. azúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
    9. aroma de humo -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
    10. aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
    11. conservador -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
      1. nitrito sódico -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
    12. colorantes -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
      1. caramelo natural -> en:natural-caramel-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837
    13. caramelo de sulfito amónico -> en:e150d - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2000000476837

Nutrición

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    Calidad nutricional baja

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 17, valor redondeado: 17)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 11

    • Valor energético: 1 / 10 (valor: 368, valor redondeado: 368)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 1.2000000476837, valor redondeado: 1.2)
    • Grasas saturadas: 0 / 10 (valor: 0.5, valor redondeado: 0.5)
    • Sodio: 10 / 10 (valor: 1080.00001907348, valor redondeado: 1080)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (11 - 0)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

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      Azúcares en cantidad baja (1.2%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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      Sal en cantidad elevada (2.7%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Jamón cocido
    Energía 368 kj
    (88 kcal)     		-25 %
    Grasas 1,6 g -62 %
    Grasas saturadas 0,5 g -68 %
    Hidratos de carbono 1,3 g -16 %
    Azúcares 1,2 g +75 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 17 g -6 %
    Sal 2,7 g +30 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 %

Medioambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

Producto añadido el por paomosca
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