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Hamburguesa vacuno y cerdo - el mercado - 2x165

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Hamburguesa vacuno y cerdo - el mercado - 2x165

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Código de barras: 2024060024880 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 2x165

Envase: Plástico

Marcas: el mercado, Aldi

Categorías: Productos a base de carne, Preparados de carne, Carnes, en:Meat patties

Etiquetas, certificaciones, premios: Vacuno cerdo hamburguesas

Lugares de fabricación o de transformación: España

Código de trazabilidad: ES 10.16894/V CE

Países de venta: España

En relación con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    39 ingredientes

    CARNE DE CERDO (39%), CARNE DE VACUNO (33%), QUESO FUNDIDO (13,5%) [AGUA, MANTEQUILLA, ALMIDÓN MODIFICADO, QUESO, PROTEÍNAS DE LA LECHE SALES DE FUNDIDO (POLIFOSFATO SÓDICO), SAL, CORRECTOR DE ACIDEZ (ÁCIDO CÍTRICO) Y COLORANTE (BETA-CAROTENO)], AGUA, MAÍZ EXTRUSIONADO, BACON (4%) [PANCETA DE CERDO (87%), AGUA (9,6%), SAL, AZÚCAR, ESTABILIZANTE (TRIPOLIFOSFATO SÓDICO), ANTIOXIDANTE (ERITORBATO SÓDICO) Y CONSERVADOR (NITRITO SÓDICO)], ALMIDÓN, SAL, AROMAS, AROMA DE HUMO, EXTRACTO DE LEVADURA, ANTIOXIDANTES (ASCORBATO SÓDICO, CITRATO TRISÓDICO), CONSERVADOR (SULFITO SÓDICO) Y COLORANTE (ÁCIDO CARMÍNICO). PUEDE CONTENER TRAZAS DE SOJA Y HUEVO.
    Alérgenos: Leche
    Trazas: Huevos, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E120 - Cochinilla
    • Aditivo: E14XX - Almidón modificado
    • Aditivo: E160a - Alfa-caroteno
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Aditivo: E452 - Polifosfatos
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Aroma

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E120 - Cochinilla

    Ácido carmínico: El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla -Dactylopius coccus- u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos -pintalabios, etc.- y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el Ponceau 4R , un colorante azoico con el número E124. El nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja. En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de Hallstadt.
    Fuente: Wikipedia

  • E160a - Alfa-caroteno

    Caroteno: Generalmente se conoce como caroteno -de zanahoria carota y -eno- al compuesto químico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno -léase beta-caroteno-. Éste es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. Su estructura fue determinada en el año de 1930 por Paul Karrer, trabajo que le valió el Premio Nobel de Química. Éste describió por primera vez en la historia la estructura de una vitamina o pro-vitamina. El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorbancia entre los 400 nm y 500 nm, correspondientes al color azul y verde, por lo que la luz roja-anaranjada-amarilla que refleja le proporciona su color característico. Al ingerir el β -caroteno de origen natural, es transformado a vitamina A en la mucosa del intestino delgado, y ésta es almacenada principalmente en el hígado en forma de éster de retinol. El β -caroteno también puede ser absorbido y almacenado en el tejido graso sin ser modificado, produciendo una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies, siendo esta la razón por la cual el exceso en el consumo de esta vitamina es la causa más común de pseudoictericia que es una pigmentación amarillenta cutánea ajena a la retención biliar. Se ha realizado diversos estudios científicos para determinar el efecto de este compuesto en la salud. Los resultados han mostrado que funciona como un antioxidante liposoluble, además de que puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunitario.[1]​ En la farmacopea de numerosos países se utiliza como protector de la radiación ultravioleta consumiéndose vía oral. Esto se debe a que, por medio de diversos estudios se ha demostrado que puede reducir la probabilidad de contraer algunos tipos de cáncer de piel. Sin embargo, para algunos autores, el caroteno sintético puede aumentar la probabilidad de cáncer de pulmón en personas fumadoras. Se encuentra incluido dentro del grupo D02 del código internacional ATC, concretamente con el código D02BB01.[2]​ La dosis diaria recomendada es de 0‚1 g.[cita requerida]El β -caroteno es el que le proporciona el característico color amarillo a algunos derivados lácteos tales como la mantequilla y algunos quesos. En efecto, la leche de vaca es de color blanco con un ligero tinte amarillento producto del mismo, al igual que su crema o porción lipídica -motivo por el cual se le conoce como color crema al color amarillo muy pálido-.
    Fuente: Wikipedia

  • E160ai - Beta-caroteno

    Beta-Carotene: β-Carotene is an organic, strongly colored red-orange pigment abundant in plants and fruits. It is a member of the carotenes, which are terpenoids -isoprenoids-, synthesized biochemically from eight isoprene units and thus having 40 carbons. Among the carotenes, β-carotene is distinguished by having beta-rings at both ends of the molecule. β-Carotene is biosynthesized from geranylgeranyl pyrophosphate.β-Carotene is the most common form of carotene in plants. When used as a food coloring, it has the E number E160a. The structure was deduced by Karrer et al. in 1930. In nature, β-carotene is a precursor -inactive form- to vitamin A via the action of beta-carotene 15‚15'-monooxygenase.Isolation of β-carotene from fruits abundant in carotenoids is commonly done using column chromatography. It can also be extracted from the beta-carotene rich algae, Dunaliella salina. The separation of β-carotene from the mixture of other carotenoids is based on the polarity of a compound. β-Carotene is a non-polar compound, so it is separated with a non-polar solvent such as hexane. Being highly conjugated, it is deeply colored, and as a hydrocarbon lacking functional groups, it is very lipophilic.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E221 - Sulfito sódico

    Sulfito de sodio: El sulfito de sodio o sulfito sódico -Na2SO3- es un compuesto incoloro, producto de la reacción del ácido sulfuroso -u óxido de azufre IV- con hidróxido de sodio. En agua se disuelve con reacción ligeramente básica. Es ligeramente higroscópico.
    Fuente: Wikipedia

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E330 - Ácido cítrico

    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E331iii - Citrato trisódico

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Carne de cerdo, Carne de vaca, Queso fundido, Mantequilla, Queso, Panceta, Panceta de cerdo, E120

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Carne de cerdo, Carne de vaca, Panceta, Panceta de cerdo, E120

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    : CARNE DE CERDO 39%, CARNE DE VACUNO 33%, QUESO FUNDIDO 13.5% (AGUA, MANTEQUILLA, ALMIDÓN MODIFICADO, QUESO, PROTEÍNAS DE LA LECHE SALES DE FUNDIDO (POLIFOSFATO SÓDICO), SAL, CORRECTOR DE ACIDEZ (ÁCIDO CÍTRICO), COLORANTE (BETA-CAROTENO)), AGUA, MAÍZ EXTRUSIONADO, BACON 4% (PANCETA DE CERDO 3.48%, AGUA 0.384%, SAL, AZÚCAR, ESTABILIZANTE (TRIPOLIFOSFATO SÓDICO), ANTIOXIDANTE (ERITORBATO SÓDICO), CONSERVADOR (NITRITO SÓDICO)), ALMIDÓN, SAL, AROMAS, AROMA DE HUMO, EXTRACTO DE LEVADURA, ANTIOXIDANTES (ASCORBATO SÓDICO, CITRATO TRISÓDICO), CONSERVADOR (SULFITO SÓDICO), COLORANTE (ÁCIDO CARMÍNICO)
    1. CARNE DE CERDO -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 39 - percent: 39 - percent_max: 39
    2. CARNE DE VACUNO -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 33 - percent: 33 - percent_max: 33
    3. QUESO FUNDIDO -> en:melted-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 13.5 - percent: 13.5 - percent_max: 13.5
      1. AGUA -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.6875 - percent_max: 13.5
      2. MANTEQUILLA -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 6.75
      3. ALMIDÓN MODIFICADO -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
      4. QUESO -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0 - percent_max: 3.375
      5. PROTEÍNAS DE LA LECHE SALES DE FUNDIDO -> es:proteinas-de-la-leche-sales-de-fundido - percent_min: 0 - percent_max: 2.7
        1. POLIFOSFATO SÓDICO -> en:e452i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.7
      6. SAL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
      7. CORRECTOR DE ACIDEZ -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
        1. ÁCIDO CÍTRICO -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
      8. COLORANTE -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.6875
        1. BETA-CAROTENO -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.6875
    4. AGUA -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 6.5
    5. MAÍZ EXTRUSIONADO -> es:maiz-extrusionado - percent_min: 4 - percent_max: 6.5
    6. BACON -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
      1. PANCETA DE CERDO -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 3.48 - percent: 3.48 - percent_max: 3.48
      2. AGUA -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.384 - percent: 0.384 - percent_max: 0.384
      3. SAL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.136
      4. AZÚCAR -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.136
      5. ESTABILIZANTE -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.136
        1. TRIPOLIFOSFATO SÓDICO -> es:tripolifosfato-sodico - percent_min: 0 - percent_max: 0.136
      6. ANTIOXIDANTE -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.034
        1. ERITORBATO SÓDICO -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.034
      7. CONSERVADOR -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.034
        1. NITRITO SÓDICO -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.034
    7. ALMIDÓN -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    8. SAL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
    9. AROMAS -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
    10. AROMA DE HUMO -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
    11. EXTRACTO DE LEVADURA -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.86
    12. ANTIOXIDANTES -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      1. ASCORBATO SÓDICO -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      2. CITRATO TRISÓDICO -> en:e331iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
    13. CONSERVADOR -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.45454545454545
      1. SULFITO SÓDICO -> en:e221 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.45454545454545
    14. COLORANTE -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      1. ÁCIDO CARMÍNICO -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333

Nutrición

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    Calidad nutricional baja

    ⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 16.6, valor redondeado: 16.6)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 16

    • Valor energético: 2 / 10 (valor: 899, valor redondeado: 899)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 0.6, valor redondeado: 0.6)
    • Grasas saturadas: 6 / 10 (valor: 6.8, valor redondeado: 6.8)
    • Sodio: 8 / 10 (valor: 744, valor redondeado: 744)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: (16 - 0)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionales

    • icon

      Azúcares en cantidad baja (0.6%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

      Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
      • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
      • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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      Sal en cantidad elevada (1.86%)

      Qué necesitas saber
      • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
      • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
      • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

      Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
      • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
      • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (165g)     		Comparado con: en:Meat patties
    Energía 899 kj
    (208 kcal)     		1480 kj
    (343 kcal)     		+27 %
    Grasas 14 g 23,1 g +43 %
    Grasas saturadas 6,8 g 11,2 g +87 %
    Hidratos de carbono 5,8 g 9,57 g +124 %
    Azúcares 0,6 g 0,99 g +10 %
    Fibra alimentaria ? ?
    Proteínas 16,6 g 27,4 g -3 %
    Sal 1,86 g 3,07 g +23 %
    Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0 % 0 %
Tamaño de la porción: 165g

Medioambiente

Envase

Transporte

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Fuentes de datos

Producto añadido el por campanillas
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