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Marmolado Firenze - Confiserie Firenze - 400 g
Marmolado Firenze - Confiserie Firenze - 400 g
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Cantidad: 400 g
Marcas: Confiserie Firenze
Categorías: Botanas, Snacks dulces, Galletas y pasteles, Pasteles, en:Marble cakes
Etiquetas, certificaciones, premios:
Agricultura sustentable, Certificado UTZ, UTZ Certified Cocoa
Lugares de fabricación o de transformación: Saksa
Tiendas: Lidl
En relación con tus preferencias
Salud
Ingredientes
-
34 ingredientes
Azúcar, harina de trigo, huevo *, 10% chocolate (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, mantequilla concentrada, emulgente: lecitinas **), grasa de palma, aceite de colza, humectante: glicerina; harina de arroz, jarabe de glucosa y fructosa, 1% cacao desgrasado en polvo, gasificantes: difosfatos, carbonat de sodio; emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos**; sal, corrector de acidez: acetatos de sodio; acidulante: ácido cítrico; aroma natural. * Huevos de gallinas criadas en el suelo. ** De origen vegetal. Puede contener trazas de soja, frutos, cacahuetes.Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche, MantequillaTrazas: Frutos de cáscara, Cacahuetes, Soja
Procesamiento de alimentos
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Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:
- Aditivo: E322 - Lecitinas
- Aditivo: E422 - Glicerol
- Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
- Ingrediente: Emulgente
- Ingrediente: Aroma
- Ingrediente: Glucosa
- Ingrediente: Humectante
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:
- Alimentos no procesados o mínimamente procesados
- Ingredientes culinarios procesados
- Alimentos procesados
- Alimentos ultraprocesados
La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.
Aditivos
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E262 - Acetatos de sodio
Acetato de sodio: El acetato de sodio, o acetato sódico, también llamado etanoato de sodio,[1] es la sal de sodio del ácido acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una amplia gama de usos.Fuente: Wikipedia
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E262i - Acetato sódico
Acetato de sodio: El acetato de sodio, o acetato sódico, también llamado etanoato de sodio,[1] es la sal de sodio del ácido acético. Es un producto químico económico producido en cantidades industriales para una amplia gama de usos.Fuente: Wikipedia
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E322 - Lecitinas
Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.Fuente: Wikipedia
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E330 - Ácido cítrico
Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2] presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3] Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]Fuente: Wikipedia
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E422 - Glicerol
Glicerol: El propan 1‚2,3-triol, glicerol o glicerina -C3H8O3- -del griego glykos, dulce- es un alcohol con tres grupos hidroxilos -–OH-. Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico e incoloro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otros polialcoholes.Fuente: Wikipedia
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E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.Fuente: Wikipedia
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E500 - Carbonatos de sodio
Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1] o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4] Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]Fuente: Wikipedia
Análisis de los ingredientes
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Aceite de palma
Ingredientes que contienen aceite de palma: Grasa de palma
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Se desconoce si es vegano
Ingredientes no reconocidos: bg:яйчен-меланж, bg:дехидратирани-млечни-мазнини, bg:слънчогледови, bg:яйца-от-кокошки, bg:подово-отглеждане, bg:сертифицирано-rainforest-alliance, bg:ra-org, bg:на-растителна-основаAlgunos ingredientes no han podido ser reconocidos.
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Se desconoce si es vegetariano
Ingredientes no reconocidos: bg:яйчен-меланж, bg:дехидратирани-млечни-мазнини, bg:слънчогледови, bg:яйца-от-кокошки, bg:подово-отглеждане, bg:сертифицирано-rainforest-alliance, bg:ra-org, bg:на-растителна-основаAlgunos ingredientes no han podido ser reconocidos.
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Detalles del análisis de los ingredientes
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bg: Захар, пшенично брашно, яйчен меланж, шоколад 10%, захар, какаова маса, какаово масло, дехидратирани млечни мазнини, емулгатор (лецитини (слънчогледови)), палмова мазнина, рапично масло, влагозадържащ агент (глицерол), оризово брашно, глюкозо-фруктозен сироп, нискомаслено какао на прах 1%, набухватели (дифосфати), натриеви карбонати, емулгатор (моно-и диглицериди на мастни киселини), трапезна сол, регулатор на киселинността (натриев ацетат), киселина (лимонена киселина), естествен ароматизант, Яйца от кокошки, подово отглеждане, Сертифицирано Rainforest Alliance, ra.org, На растителна основа- Захар -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 10 - percent_max: 59
- пшенично брашно -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 10 - percent_max: 34.5
- яйчен меланж -> bg:яйчен-меланж - percent_min: 10 - percent_max: 26.3333333333333
- шоколад -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
- захар -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1 - percent_max: 10
- какаова маса -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 1 - percent_max: 10
- какаово масло -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 1 - percent_max: 10
- дехидратирани млечни мазнини -> bg:дехидратирани-млечни-мазнини - percent_min: 1 - percent_max: 10
- емулгатор -> en:emulsifier - percent_min: 1 - percent_max: 9.42857142857143
- лецитини -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1 - percent_max: 9.42857142857143
- слънчогледови -> bg:слънчогледови - percent_min: 1 - percent_max: 9.42857142857143
- лецитини -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1 - percent_max: 9.42857142857143
- палмова мазнина -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 1 - percent_max: 8.125
- рапично масло -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 1 - percent_max: 7.11111111111111
- влагозадържащ агент -> en:humectant - percent_min: 1 - percent_max: 6.3
- глицерол -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1 - percent_max: 6.3
- оризово брашно -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 1 - percent_max: 5.63636363636364
- глюкозо-фруктозен сироп -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 1 - percent_max: 5.08333333333333
- нискомаслено какао на прах -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1
- набухватели -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1
- дифосфати -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- натриеви карбонати -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
- емулгатор -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1
- моно-и диглицериди на мастни киселини -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1
- трапезна сол -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- регулатор на киселинността -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- натриев ацетат -> en:e262i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- киселина -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- лимонена киселина -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- естествен ароматизант -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- Яйца от кокошки -> bg:яйца-от-кокошки - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- подово отглеждане -> bg:подово-отглеждане - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- Сертифицирано Rainforest Alliance -> bg:сертифицирано-rainforest-alliance - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- ra.org -> bg:ra-org - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
- На растителна основа -> bg:на-растителна-основа - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
Nutrición
-
Calidad nutricional mala
⚠ ️Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.⚠ ️Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado a partir la lista de ingredientes: 0Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.
Puntos positivos: 0
- Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.6, valor redondeado: 5.6)
- Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
- Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0.165364583333336, valor redondeado: 0.2)
Puntos negativos: 22
- Valor energético: 5 / 10 (valor: 1795, valor redondeado: 1795)
- Azúcares: 6 / 10 (valor: 29.9, valor redondeado: 29.9)
- Grasas saturadas: 8 / 10 (valor: 8.8, valor redondeado: 8.8)
- Sodio: 3 / 10 (valor: 280, valor redondeado: 280)
Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.
Valor nutricional: (22 - 0)
Nutri-Score:
-
Valores nutricionales
-
Grasas en cantidad elevada (22.9%)
Qué necesitas saber- Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada- Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
-
Grasas saturadas en cantidad elevada (8.8%)
Qué necesitas saber- Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada- Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
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Azúcares en cantidad elevada (29.9%)
Qué necesitas saber- Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas- Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
- Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
-
Sal en cantidad moderada (0.7%)
Qué necesitas saber- Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
- Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
- La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.
Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados- Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
- Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
-
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Información nutricional
Información nutricional Como se vende
por 100 g / 100 mlComo se vende
por porción (50g)Comparado con: Pasteles Energía 1795 kj
(429 kcal)898 kj
(214 kcal)+6 % Grasas 22,9 g 11,4 g +13 % Grasas saturadas 8,8 g 4,4 g +36 % Hidratos de carbono 49,1 g 24,6 g +1 % Azúcares 29,9 g 14,9 g +26 % Fibra alimentaria ? ? Proteínas 5,6 g 2,8 g -4 % Sal 0,7 g 0,35 g +18 % Frutas ‚ verduras ‚ nueces y colza ‚ aceites de nuez y oliva (estimación del análisis de la lista de ingredientes) 0,165 % 0,165 %
Medioambiente
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Eco-Score C - Moderado impacto ambiental
El Eco-Score es una puntuación experimental que resume el impacto ambiental de los productos alimentarios.→ El Eco-Score se desarrolló inicialmente para Francia y se está ampliando a otros países europeos. La fórmula Eco-Score está sujeta a cambios, ya que se mejora regularmente para hacerla más precisa y más adecuada para cada país.Análisis del ciclo de vida
-
Media de impacto de los productos de la misma categoría: B (Score: 66/100)
Categoría: Marble cake
Categoría: Marble cake
- Puntuación ambiental PEF: 0.38 (cuanto menor sea la puntuación, menor será el impacto)
- incluido el impacto sobre el cambio climático: 3.19 kg CO2 eq / kg del producto
Etapa Impacto Agricultura Procesado Envase Transporte Distribución Consumo
Bonificaciones y penalizaciones
-
Falta información sobre los orígenes de los ingredientes
Penalización: -5
⚠ ️ Los orígenes de los ingredientes de este producto no están indicados.
Si están indicados en el embalaje, puedes modificar la hoja del producto y añadirlos.
Si tú eres el fabricante de este producto, puedes enviarnos la información con nuestra plataforma gratuita para fabricantes.
-
Ingredientes cuya plantación perjudica al entorno
Penalización: -10
Contiene aceite de palma
Los bosques tropicales de Asia, África y América Latina se destruyen para crear y ampliar las plantaciones de palma aceitera. La deforestación contribuye al cambio climático y pone en peligro a especies como el orangután, el elefante pigmeo y el rinoceronte de Sumatra.
-
Envases de impacto medio
Penalización: -8
Formato Material Reciclaje Impacto Desconocido PP Elevado ⚠ ️ La información sobre el envase de este producto no está suficientemente detallada (formas y materiales exactos de todas las partes que componen el envase).⚠ ️ Para un cálculo más preciso de la puntuación ecológica, puede modificar la página del producto y añadirlas.
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Eco-puntuación para este producto
-
Impacto de este producto: C (Score: 53/100)
Producto: Marmolado Firenze - Confiserie Firenze - 400 g
Puntuación del análisis del ciclo de vida: 66
Suma de bonificaciones y penalizaciones: -13
Puntuación final: 53/100
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Huella de carbono
-
Equivale a conducir 1.7 km en un coche de gasolina
319 g CO² por 100 g de producto
El dato de emisiones de carbono proviene de la base de datos Agribalyse de ADEME, para la categoría: Marble cake (Fuente: Base de datos ADEME Agribalyse)
Etapa Impacto Agricultura Procesado Envase Transporte Distribución Consumo
Envase
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Envases de impacto medio
-
Materiales del envase
Material % Peso del envase Peso del envase por 100 g del producto Plástico
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Transporte
-
Origen de los ingredientes
Falta información sobre los orígenes de los ingredientes
⚠ ️ Los orígenes de los ingredientes de este producto no están indicados.
Si están indicados en el embalaje, puedes modificar la hoja del producto y añadirlos.
Si tú eres el fabricante de este producto, puedes enviarnos la información con nuestra plataforma gratuita para fabricantes.Añade los orígenes de los ingredientes para este producto Añade los orígenes de los ingredientes para este producto
Especies amenazadas
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Contiene aceite de palma
Impulsa la deforestación y amenaza a especies como el orangután
Los bosques tropicales de Asia, África y América Latina se destruyen para crear y ampliar las plantaciones de palma aceitera. La deforestación contribuye al cambio climático y pone en peligro a especies como el orangután, el elefante pigmeo y el rinoceronte de Sumatra.
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