E492 - Triestearato de sorbitano

Aditivo: E492 - Triestearato de sorbitano

Funciones: Emulgente, Estabilizador

El triestearato de sorbitano o Span 65 es una mezcla de ésteres parciales del sorbitol así como de sus mono- y dianhidridos con ácidos estáricos comestibles. Se emplea en la industria alimentaria como emulgente y se identifica como número E: E-492.[3]​ Se considera un emulgente de bajo índice HLB -del inglés Hydrophilic-Lipophilic Balance-, no posee propiedades surfactantes y por esta razón no es muy efectivo estabilizando emulsiones.[4]​ - Wikipedia

Riesgo de sobreexposición

Evaluación de EFSA: Re‐evaluation of sorbitan monostearate -E 491-, sorbitan tristearate -E 492-, sorbitan monolaurate -E 493-, sorbitan monooleate -E 494- and sorbitan monopalmitate -E 495- when used as food additives (2017-05-05)

Riesgo alto de sobreexposición
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que algunos grupos de población tienen un alto riesgo de consumir demasiada cantidad de E492 - Triestearato de sorbitano.

Para evaluar tu exposición al aditivo alimentario E492 - Triestearato de sorbitano, puedes navegar por la lista de productos que lo contienen. Puedes encontrar la lista de productos con E492 - Triestearato de sorbitano a continuación.

  BebésNiños pequeñosNiñosAdolescentesAdultosMayores
  < 1De 1 a 2De 3 a 9De 10 a 17De 18 a 64Mas de 65
La mayoría de la gente
(más del 50%)
 Grupos con más del 50% de miembros que exceden la ingesta diaria admisible (ADI)Grupos con más del 50% de miembros que exceden la ingesta diaria admisible (ADI)   
Algunas personas
(más del 5%)
 Grupos con más del 5% de miembros que exceden la ingesta diaria admisible (ADI)  Grupos con más del 5% de miembros que exceden la ingesta diaria admisible (ADI) 

Riesgo de superar la ingesta diaria admisible (ADI) : Riesgo de superar la ingesta diaria admisible (ADI)

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