E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos - Página 37
Funciones: Emulgente, Estabilizador
Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales. - Wikipedia
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