E410 - Goma garrofín

Funciones: Emulgente, Estabilizador, Espesante

La goma garrofín -también denominada goma de algarrobo, o E410- es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma. - Wikipedia

Evaluación de EFSA: Re‐evaluation of locust bean gum -E 410- as a food additive (2017/01/20)