E405 - Alginato de propilenglicol

Aditivos: E405 - Alginato de propilenglicol

Functions: en:carrier, Emulgente, en:stabilizer, Espesante

El alginato de propilenoglicol o alginato de propilenglicol -en la literatura aparece abreviado como PGA- es un compuesto químico derivado del alginato. Se sintetiza artificalmente por esterificación del óxido de propileno con ácido algínico -E-400- parcialmente neutralizado.[2]​ En la industria alimentaria se suele empelar como estabilizante de espuma de cervezas.[3]​ Se suele emplear como emulsionante y estabilizante cocificar con: E 405. Se suele emplear además en helados, productos de confitería, aderezos. - Wikipedia

Nombres: Alginate de propane-1, Alginate d'hydroxypropyle, Alginate de propylène glycol

— España

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