E352 - Malato de calcio

Aditivo: E352 - Malato de calcio

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El malato de calcio es una sal cálcica del ácido málico. La industria alimentaria emplea esta substancia como un regulador de acidez en ciertos alimentos, en este caso suele codificarse como E 352ii de la familia de los reguladores de acidez de los malatos.[2]​ - Wikipedia

Nombres: Malate de calcium, Malate acide de calcium

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