E302 - Ascorbato cálcico

Aditivo: E302 - Ascorbato cálcico

Funciones: Antioxidante

El ascorbato de calcio es una sal cálcica del ácido ascórbico -vitamina C-. Al ser empleado como antioxidante en la industria alimentaria se suele indicar como código E302. - Wikipedia

Riesgo de sobreexposición

Evaluación de EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives (2015/05/06)

Nombres: Ascorbate de calcium, Ascorbate de calcium (Vitamine C)

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