E122 - Azorrubina

Aditivos: E122 - Azorrubina

Functions: Colorante

La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojo mono-azoderivado que se emplea como aditivo en la industria alimentaria -donde se identifica con el código: E 122-.[2]​ Aparece en el mercado igualmente bajo las denominaciones carmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, o C.I. 14720. Se encuentra como colorante en la industria del chocolate, repostería industrial -en la coloración de mazapán-, en las salsas emulsionadas, elaboración de refrescos,[3]​ etc. Por regla general cuando se desea colorar un alimento con color rojo. Es fácil mediante técnicas de química analítica detectar trazas de azorubina en los alimentos. - Wikipedia

Risk of overexposure

EFSA evaluation: Scientific Opinion on the re-evaluationof Azorubine/Carmoisine -E 122- as a food additive (2009-11-12)

— España

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