E120 - Cochinilla

Aditivos: E120 - Cochinilla

Functions: Colorante

El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una sustancia química compleja utilizada como colorante rojo extraído de la cochinilla -Dactylopius coccus- u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosméticos -pintalabios, etc.- y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas, aunque se sustituye cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente utilizado es el Ponceau 4R , un colorante azoico con el número E124. El nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja. En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura de Hallstadt. - Wikipedia

Risk of overexposure

EFSA evaluation: Scientific Opinion on the re-evaluation of cochineal, carminic acid, carmines -E 120- as a food additive (2015-11-18)

Nombres: Acide carminique, carmin, carmins, Rouge cochenille, cochenille, Carmine, Crimson Lake, Cochineal, Natural Red 4, C.I. 75470, Rouge naturel CI n°4

— España

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