E391 - Ácido fítico

Aditivo: E391 - Ácido fítico

El ácido fítico es un ácido orgánico que contiene fósforo, presente en los vegetales, sobre todo en semillas y fibra.[2]​ Los catabolitos del ácido fítico son denominados como polifosfatos de inositol. Algunos ejemplos son el penta- -IP5-, tetra- -IP4-, y trifosfato -IP3-. - Wikipedia

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