E203 - Sorbato cálcico

Funciones: Conservante

El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado. La fórmula molecular del sorbato de calcio es C12H14CaO4 y su masa molar es de 262‚32 gramos por mol. Su código en la Unión Europea es E-203. - Wikipedia

Evaluación de EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives (2015-06-30)